Proteinele, grăsimile și carbohidrații din cartofi
Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt macronutrienți care sunt esențiali pentru o dietă sănătoasă. Macronutrienții trebuie consumați în cantități mari în dietă pentru a furniza energie, pentru a promova creșterea și pentru a menține organele și țesuturile sănătoase. Cartofii sunt cel mai bine recunoscuți ca fiind o cantitate bogată de carbohidrați, dar oferă și alte beneficii nutriționale.
O farfurie laterală de cartofi prăjiți cu rozmarin. (Imagine: -lvinst- / iStock / Getty Images)Proteină
Un cartof oferă 3 g de proteine la regimul alimentar, potrivit Comisiei pentru cartofi de stat din Washington. Proteina conține 4 calorii pe gram, astfel încât un cartof contribuie cu aproximativ 12 calorii din proteine. Proteinele ar trebui să reprezinte, în general, între 10 și 35% din totalul caloriilor dvs., cu mai mulți oameni activi care necesită mai multe proteine, potrivit MayoClinic.com.
Gras
Cartofii sunt atât fără grăsimi, cât și fără colesterol pentru a satisface foamea. Cu toate acestea, unele grăsimi sunt de fapt necesare în dietă. Organismul are nevoie de aproximativ 44 până la 78 de grame de grăsime în fiecare zi pentru a ajuta la absorbția vitaminelor, pentru a ajuta la producerea hormonilor și pentru a menține sănătatea celulară, notează MayoClinic.com.
carbohidraților
Cartofii sunt bogați în carbohidrați, contribuind la dieta cu 26 de grame de macronutrienți. Carbohidratul conține 4 calorii pe gram, astfel încât cartofii contribuie cu peste 100 de calorii din acest nutrient. În timp ce cartofii contribuie cu o abundență de carbohidrați, sunt bogați în amidon și poartă un indice glicemic ridicat (GI). Indicele glicemic este o scală numerică utilizată pentru a indica cât de rapid și cât de mare poate un anumit aliment să crească nivelul glucozei din sânge. Ca atare, cartofii pot produce o creștere a nivelului de glucoză din sânge. Alimentele cu GI ridicat sunt legate de diabet și boli de inimă.
Mai mult Nutriție
În plus față de cele trei macronutrienți, cartofii sunt plini de vitamine și minerale. Un cartof oferă 45 la sută valoarea zilnică recomandată pentru vitamina C, potrivit Comisiei pentru cartofi de stat din Washington. Cartofii conțin, de asemenea, o abundență de potasiu și urme de tiamină, zinc, riboflavină, folat, magneziu, fier și fosfor. Vitaminele și mineralele sunt esențiale pentru menținerea sănătății celulare și asistarea tuturor funcțiilor normale ale organismului, cum ar fi respirația și digestia.
