Procesul de spargere a zahărului

Zahărul, atât dorit, cât și criticat, dovedește o parte esențială a vieții. Corpul dumneavoastră utilizează zahărul ca sursă principală de energie și face posibil ca celulele dumneavoastră să îndeplinească funcții vitale. Corpul tău obține zahăr prin descompunerea carbohidraților în timpul digestiei. Zahărul pur - tipul pe care îl adăugați la cafea și cereale - intră rapid în sângele vostru. Zahărul din alimente, cum ar fi fructele și fasolele, intră în fluxul sanguin lent, deoarece durează mai mult corpul pentru a descompune aceste surse de zahăr.

Cuburi de zahăr pe o grămadă de zahăr. (Imagine: woolzian / iStock / Getty Images)

Carbohidrați

Corpul dvs. obține aportul de zahăr din alimentele și băuturile care conțin carbohidrați pe care le consumați. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații sunt transformați în zaharuri în timpul procesului de digestie. Carbohidrații se găsesc într-o varietate de produse alimentare, inclusiv fructe, legume nesterile, legume amidon, fasole, lămâie, lapte, pâine, paste făinoase, cereale, orez și nuci. Carbohidrații se găsesc, de asemenea, în alimentele prelucrate care conțin zaharuri adăugate, cum ar fi deserturi, produse de cofetărie și bomboane.

Cum functioneaza

Procesul de descompunere a zahărului începe în gură. Când introduceți în gură un aliment care conține carbohidrați, enzimele din saliva din gură încep să descompună carbohidrații. După ce vă înghițiți mâncarea, acesta se deplasează în stomacul în care așteaptă digestia. Stomacul tău descompune carbohidrații în molecule de zahăr. Moleculele de zahăr trec prin mucoasa stomacului și se absorb în sângele vostru.

Baza de zahăr din sânge

După ce carbohidrații se descompun în zaharuri și se absorb în sânge, moleculele de zahăr sunt livrate celulelor din organism. Insulina hormonală vă ajută să vă asigurați că moleculele de zahăr sunt transferate din fluxul sanguin în celulele dumneavoastră. Când nivelul glicemiei crește prea mult, pancreasul secretă insulina, care transmite moleculele de zahăr în sângele celulelor. Celulele tale utilizează moleculele de zahăr pentru ca energia să funcționeze corect.

consideraţii

Carbohidrații sunt adesea grupați într-o singură categorie, dar includ trei tipuri distincte: zahăr, amidon și fibră. Este important să rețineți că numai glucidele și carbohidrații de amidon se împart în molecule de zahăr. Fibrele nu sunt transformate în zahăr, ci mai degrabă, trec prin corpul tău fără a fi digerate. Combinația de zahăr, amidon și fibre carbohidrați alcătuiesc ceea ce este cunoscut sub numele de consumul total de carbohidrați.