Dieta Pinoy pentru diabetici

Un studiu publicat în "Diabetes Care" în 2012 a arătat că filipinezii au mult mai multe șanse de a dezvolta diabet în comparație cu majoritatea altor etnii. Acest lucru se datorează în parte dietă tradițională filipineză - cunoscută și sub numele de Pinoy - care este bogată în orez alb, ulei de gătit și zahăr. Manancarea prea multor astfel de alimente poate duce la obezitate, unul dintre principalii factori de risc ai diabetului. Nu trebuie să renunți la alimente Pinoy pentru a gestiona diabetul și nu trebuie să începeți un program neobișnuit și restrictiv de alimentație. O dietă diabetică Pinoy aderă la aceleași reguli care guvernează toate alimentația sănătoasă. Cu toate acestea, este posibil să modificați unele dintre rețetele dvs. obișnuite de Pinoy și metodele de gătit.

Adobo de pui, orez, legume si fructe ar putea fi cina pe o dieta Pinoy prietenoasa cu diabetul. (Imagine: Ekaterina Krasnikova / iStock / Getty Images)

Mănâncă o grămadă de legume

Filipinezii cu diabet trebuie să-și planifice meniurile astfel încât cel puțin jumătate din fiecare masă să fie constituită din legume. Bucurați-vă de o varietate de legume proaspete, congelate sau cu conținut redus de sodiu zilnic, printre care și pepeni amar, bok choy, morcovi, frunze de moringa sau malunggay, okra, squash, frunze de cartof dulce și kang kong. Serviti-le la gratar, aburit sau prăjit în loc de prăjit sau topped cu un sos de calorii de mare. Creșteți proporția de legume la carne în feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi tinola sau sinigang.

Alegeți boabe sănătoase în moderare

Poate fi ușor să consumi mai mult orez, fidea și pâine decât ai nevoie pe o dietă Pinoy. Diabetul ar trebui să limiteze alimentele bogate în carbohidrați la aproximativ 25% din fiecare masă. Alegeți orezul obișnuit sau brun; ovaz; pan de sal; cereale integrale; fidea, cum ar fi bihon, misuwa sau orez; și legume amidon cum ar fi taro, cassava, gabi sau cartofi. Evitați taitei instant, mâncăruri îndulcite cum ar fi orezul dulce, prajiturile prajite, produse de cofetărie precum ensaymada și deserturile zaharoase.

Proteinele cu conținut scăzut de grăsimi

Dieta tipică Pinoy include o mulțime de păsări de curte și fructe de mare prajite, pește conservat în ulei, produse din carne prelucrate și sărate, carne de organe, cum ar fi ficatul și limba, pește uscat în sare și tăieri grase de carne roșie, cum ar fi coastele și pieptul. Aceste alimente sunt adesea gătite în untură, unt, ulei de nucă de cocos, ulei de palmier sau lapte de nucă de cocos, toate fiind bogate în grăsimi saturate. Proteina ar trebui să reprezinte 25% din masa diabetică, dar trebuie să fie compusă din carne de pasăre fără pieliță, carne de vită și carne de porc proaspătă, fructe de mare proaspete sau pește ambalat în apă și fasole uscată și leguminoase. Utilizați numai o cantitate mică de ulei vegetal, cum ar fi ulei de măsline sau ulei de măsline, atunci când gătiți, și alegeți grătarul sau grătarul peste prăjit.

Includeți niște fructe

Diabetul filipinez se poate bucura zilnic de fructe precum papaya, portocale, ananas, banane, rodii, mango și tangerine. Cheia este să le mănânci cu moderatie - să ai o bucată mică de fructe întregi sau o jumătate de cești de fructe tăiate în feluri de mâncare - și să le folosești ca un substitut pentru deserturi bogate în zahăr, bogate în calorii. Fructe proaspete sau congelate neconsumate sau fructe conservate în 100% suc de fructe sunt cele mai bune alegeri. Au fructe uscate, fructe conservate cum ar fi sampaloc și fructe, cum ar fi jackfruit și makapuno conserve în sirop greu rar, dacă deloc.

Nu uitați alimente bogate în calciu

Fiecare masă trebuie să includă o porție de alimente bogate în calciu, cum ar fi lapte, iaurt sau brânză. Schimbați laptele, smântâna, laptele de nucă de cocos, smântână și laptele condensat îndulcit, adesea folosită în rețetele Pinoy pentru lapte scăzut sau fără grăsimi, iaurt și brânză cu conținut redus de grăsimi. De exemplu, în deserturi populare, cum ar fi halo halo, înlocuiește laptele degresat evaporat pentru soiul obișnuit. Dacă aveți intoleranță la lactoză sau preferați să nu consumați produse lactate, obțineți calciu pe care corpul dumneavoastră are nevoie de la porții zilnice de produse din soia cum ar fi tofu sau tempeh, verde cu frunze cum ar fi bok choy, sardine sau alte tipuri de pește conservate în apă și paine fortificată cu calciu sau sucuri.