Fapte nutriționale ale zahărului Turbinado
Zahărul Turbinado este obținut din presele inițiale ale trestiei de zahăr. Deoarece acest zahăr suferă foarte puțină prelucrare, este considerat o alternativă mai sănătoasă la zahărul alb. Cristalele de zahăr turbinado sunt mult mai groase decât cele de zahăr care au fost prelucrate în continuare. Ei păstrează o mare parte din gustul melasei, care este un produs secundar care apare în mod natural în timpul procesării zahărului. Zahărul își face numele din procedeul centrifugal folosit pentru uscarea cristalelor: numele provine de la "turbină".
Culoarea aurie naturală a zahărului turbinado (Imagine: slav / iStock / Getty Images)consideraţii
Spre deosebire de zahărul alb, care a fost bine prelucrat, se creează zahăr turbinado cu primele prese de trestie de zahăr. Aficionatii beneficiilor de sanatate ale zaharului turbinado indica sanatatea sa beneficia de mai putine calorii decat zaharul alb. Totuși, zahărul turbinado atrage umiditatea cu textura deosebit de moale.
Spoonful pentru lingura, aceasta conduce la mai putine calorii deoarece greutatea apei din umiditate este luata in considerare. Zahărul Turbinado este zdrobit direct din trestia de zahăr recoltată și sucul este lăsat să se evapore în mod natural, apoi să cristalizeze în cristalele sale caracteristice mari, atât de multe dintre vitaminele și mineralele din trestia de zahăr sunt reținute în zahărul turbinado.
Zahăr neprocesat
Deoarece zahărul turbinado este obținut într-un mod atât de natural, aproape fără prelucrare, este adesea denumit "zahăr în materia primă" sau "zahăr brut". Odată ce trestia de zahăr a fost tăiată, tulpinile sunt despicate și sucul este extras printr-un proces de fierbere lentă, strat cu strat. Rezultatul final este zahărul complet natural și foarte de înaltă calitate, cu toată culoarea naturală a melasei reținută în cristalele finite.
Vegan Diets
Culoarea galbenă naturală a zahărului brut trebuie îndepărtată pentru a crea zahăr alb. În timpul procesării, carnea osoasă este utilizată pentru a ajuta la producerea culorii proaspete a zahărului alb. Acest lucru nu este potrivit pentru vegani, deoarece caracitatea osoasă provine din oasele de vaci. Cu toate acestea, zahărul turbinado și zahărul brun natural sunt ambele ideale pentru dietele vegane, deoarece nici ele nu sunt prelucrate în alt mod decât procesul de evaporare complet natural, fără implicarea substanțelor chimice.
Nutriție
Fiecare 100 grame de zahăr turbinado conține 100 miligrame de potasiu; 85 miligrame de calciu; 23 miligrame de magneziu; 3,9 miligrame de fosfor; și 1,3 miligrame de fier. Conținutul total de sare minerală este de 740 miligrame. O singura lingurita de zahar turbinado contine 20 de calorii.
Odată ce elementul de apă din trestia de zahăr s-a evaporat, cristalele rămase sunt pline de aceleași substanțe nutritive care au fost găsite în trestia de zahăr în creștere. Acestea includ 0,20 miligrame de niacină; 32,57 miligrame de calciu; 0,09 miligrame de cupru; 0,57 miligrame de fier; 2,49 miligrame de magneziu; 0,09 miligrame de mangan; 0,01 miligrame de fosfor; 162,86 miligrame de potasiu.
Semnificaţie
Dietele sănătoase pot dori să țină cont de faptul că 99% din zahărul alb constă în nimic altceva decât în calorii. Orice conținut nutrițional pe care l-ar fi avut odată este distrus în timpul procesării. Dacă înlocuiți zahărul turbinado cu zahăr alb în alimentația dvs., veți obține beneficii nutriționale împreună cu plăcerea de aromă dulce, de caramel.
