Diferențele nutriționale dintre Kale, Collard Greens și Swiss Chard
Kale, verde coltard și chardul elvețian sunt trei soiuri de verdeață de gătit care nu vor adăuga un număr mare la contorul dvs. zilnic de calorii. Curcanul cu frunze curățate este adesea adăugat la rețetele de cartofi. Colțarul verde, sau collada, sunt populare în bucătăria sudică. Ambii sunt membri ai familiei varză. Chardul elvețian are frunze groase, întunecate și o aromă similară cu spanacul.
nap
Cu toate că numărul de calorii al acestuia este modest în comparație cu cele mai multe alimente, calul, cu 130 de calorii pe cană, are mai mult de două ori mai mult decât numărul de calorii de grâu colțar sau chard. O ceașcă de kale gătită, fiartă și drenată conține, de asemenea, 1 gram de grăsime, 7 grame de carbohidrați și 2 grame fiecare de zaharuri și proteine. Când este preparat fără sare adăugată, kale are numai 30 micrograme de sodiu. Untul pentru uncie, kale este o sursă bună de fibre, cu o ceașcă care oferă 3 grame sau 10% din valoarea zilnică a fibrei dietetice. Kale este, de asemenea, o sursă excelentă de anumite vitamine, oferind 354% din valoarea zilnică a vitaminei A, precum și 89% din vitamina C, 9% din calciu și 6% din fier.
Varza
O ceașcă de verdeață gătită, fiartă și drenată are doar 49 de calorii și 1 gram de zaharuri. Ca și kale, verzii collard conțin doar 1 gram de grăsime și 30 micrograme de sodiu. Cu 9 grame de carbohidrați și 4 grame de proteine, grăsimile de coajă conțin puțin mai multe dintre aceste substanțe nutritive decât fie căpșuna, fie chardul elvețian. Dintre cele trei tipuri de verde, colladiile oferă cea mai mare cantitate de fibre, cu 5 grame per cană. Conținutul de vitamine din acest legume este similar cu alte verde, cu o cantitate mare de vitamina A - 308% din valoarea zilnică - precum și 58% din vitamina C și 12% din fier. Cu 27 la sută din valoarea zilnică a calciului, dintre cele trei tipuri de verzui, colțurile vă oferă cea mai mare parte a acestui mineral important.
Swiss Chard
Carnea elvețiană, fiartă și drenată, conține doar 35 de calorii pe cană, cel mai mic dintre aceste trei verde. Este, de asemenea, cel mai mic din grăsimi, având 0 grame. Cele 7 grame de carbohidrati, 4 grame de fibre, 2 grame de zahar si 3 grame de proteine sunt toate asemanatoare cu cele gasite in ambele verzui de legume si de coaja. Chardul elvețian se evidențiază însă din celelalte două în conținutul său de sodiu. Chiar și atunci când este preparată fără sare adăugată, chardul elvețian conține 313 micrograme de sodiu, așa că veți dori să evitați să adăugați sare suplimentară la o fel de mâncare care conține această legume. La fel ca verdele de kale și collard, chardul elvețian este o sursă excelentă de vitamină A, cu 214% din valoarea zilnică; din vitamina C, cu 53%; și de calciu, cu 10%. La 22% din valoarea zilnică pe cană, chardul elvețian este cea mai bună sursă de fier a acestor trei tipuri de verdețuri.
Avantaje nutriționale
Indiferent dacă adăugați ciuperci, coarde verde sau carne de vită elvețiană în farfuria dvs., faceți o alegere inteligentă. Fiecare este bogată în grăsimi și colesterol, dar o sursă excelentă de fibre. Pe lângă calciu, fier și vitaminele A și C, aceste verzui oferă și vitaminele E, K și B6, tiamina, folatul, riboflavina, magneziu, mangan și potasiu.
