Beneficiile de sănătate ale oțetului de vin roșu

Dupa cum sugereaza si numele, otetul de vin rosu este fabricat din vin rosu, desi produsul final este nealcoolic. Oțetul este acid și este adesea folosit în rețete de salată și rețete de marinadă. Dincolo de cantitatea de anumite substanțe nutritive, oțetul de vin roșu oferă o varietate de alte beneficii potențiale pentru sănătate.

Utilizați oțet de vin ca ingredient în salam de salată (Imagine: vicuschka / iStock / GettyImages)

Ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi și calorii scăzute

Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite, macronutrienții dintr-o ceașcă de oțet de vin roșu sunt minime și includ:

• 45 calorii
  
• .1 gram de proteine
  
• .65 de grame de carbohidrați
  

Oțetul de vin roșu este foarte scăzut în calorii și nu conține grăsime. Utilizarea oțetului pe alimente, cum ar fi salate verde sau salate de paste adaugă un izvor de aromă fără a adăuga cantități mari de grăsimi și calorii. Menținerea consumului de saturație și a trans-grăsimilor scăzute este un pas pe care îl puteți lua pentru a vă îmbunătăți sănătatea. De exemplu, folosirea oțetului de vin roșu în locul salatei sau în locul maionezei în salata de paste este o modalitate simplă, dar gustoasă de a reduce consumul de calorii și de grăsimi saturate.

Citește mai mult: Poate o lingură de oțet de vin roșu înainte de pat să te ajute să-ți pierzi burta?

Fier și urme de nutrienți

O lingură de 1 lingură de oțet de vin roșu nu furnizează doze uriașe de nutrienți, dar conține cantități importante de vitamine și minerale cheie. De exemplu, o lingură de oțet de vin roșu conține cantități mici de fier. Acest mineral ajută organismul să facă celule roșii din sânge și ajută la prevenirea anemiei, o stare de sănătate care cauzează oboseală și slăbiciune. O lingura de otet de vin rosu contine, de asemenea, urme de calciu, magneziu, fosfor, potasiu si vitamina C..

Beneficii suplimentare pentru sănătate

Deoarece oțetul de vin roșu este în esență vin roșu-acru, conține resveratrol, care vine din pielea strugurilor. Clinica Mayo spune că resveratrolul ar putea ajuta la prevenirea deteriorării vaselor de sânge, la reducerea colesterolului LDL și la prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Oțetul din vinul roșu poate conține și polifenoli, care sunt compuși din plante care acționează ca antioxidanți pentru a reduce daunele celulare provocate de factorii de mediu. Cercetările au arătat că polifenolii pot reduce riscul de diabet zaharat de tip 2 și pot crește sensibilitatea la insulină, precum și încetinirea ritmului de digerare și absorbție a zahărului. Scopul unui studiu, publicat în Medicina Oxidativă și longevitatea celulară în 2017, a fost de a investiga legătura pe care o pot avea polifenolii dietetici asupra diabetului. Folosind vinul roșu ca sursă de polifenoli, concluziile au concluzionat că otetul poate îmbunătăți răspunsul glucozei din sânge, care ar putea fi benefic atât pentru rezistența la insulină, cât și pentru diabetul de tip 2.

Citeste mai mult: Care sunt avantajele oțetului de vin alb?

Mai multe cercetări despre oțet

Oțetul poate avea alte beneficii asupra sănătății datorate acizilor organici, inclusiv acidul acetic, principala componentă a oțetului roșu. Cercetătorii au studiat o varietate de produse din oțet și efectul lor terapeutic și proprietățile funcționale. Concluziile studiului, publicate in Journal of Food Science in 2014, au sugerat ca otetul a avut beneficii potentiale pentru sanatate, incluzand activitatea antibacteriana, reducerea tensiunii arteriale, activitatea antioxidanta, reducerea simptomelor diabetului zaharat si prevenirea bolilor cardiovasculare.

Oțet roșu de vin în dieta ta

În plus față de prajiturile de salate delicioase, puteți folosi oțetul de vin roșu ca ingredient în rețetele de marinadă din carne sau adăugați o stropire într-un castron de supă sau chili pentru a obține un gust îndrăzneț. Marinarea legumelor, cum ar fi ciupercile sau șobolanii, în vinaigretul de vin roșu pentru a beneficia de aroma îmbogățită. Puteți, de asemenea, să puteți mesteca oțet de vin roșu peste creveți la grătar sau scoici sau se amestecă o lingură de soia în carne și cartofi.

Citeste mai mult: Efectele negative ale resveratrolului