Beneficiile de sănătate ale Ceylon vs. Cassia Cinnamon
Cele mai multe scorțișoară vândute în Statele Unite sunt soiul cassia, care este adesea denumit scorțișoară chineză. Numele său științific este Cinnamomom cassia, de asemenea cunoscut sub numele de Cinnamomom aromaticaum. Ceylon scorțișoară, care este nativ pentru Sri Lanka, este mai greu de găsit și mai scump. Numele său științific este Cinnamomum zeylanicum și este, de asemenea, cunoscut sub numele de Cinnamomum verum - "verum" înseamnă "adevărat". Este posibil să trebuiască să mergeți la un magazin gastronomic de specialitate sau la o piață de produse alimentare de lux pentru ao găsi.
O grămadă de scorțișoară. (Imagine: Mediofotografie / Fotodisc / Fotodisc / Getty Images)Beneficiile scorțișoarei
Ambele tipuri de scorțișoară au fost studiate pentru beneficiile lor pentru sănătate. Într-un studiu din 2012 publicat în "Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă", pacienților diabetici li s-au administrat 3 grame de supliment de scorțișoară nespecificată pe săptămână sau un placebo. La sfârșitul celor opt săptămâni, subiecții de testat au prezentat îmbunătățiri ale zahărului din sânge și trigliceridelor și au pierdut greutatea în comparație cu grupul placebo. Un articol de revizuire din 2012 publicat în "Medicina Diabetică" a examinat în mod special 16 studii de scorțișoară de ceylon. Cercetatorii au descoperit efecte benefice asupra complicatiilor diabetice, fara toxicitate la ficat si rinichi. Toxicitatea ar putea fi totuși o problemă pentru cassia.
Diferențe importante
Ceylon scorțișoară are o aromă mai dulce și mai delicată decât cea a cassiei, ceea ce poate face preferabil să aromele deserturilor și a mâncărurilor mai ușoare. Dar distincția mai importantă poate fi prezența unei substanțe chimice numite cumarină, o substanță chimică naturală care acționează ca un diluant sanguin. Această substanță chimică este prezentă în concentrații mult mai mari în cassia decât în scorțișoara ceylon. Este contraindicat pentru oricine poate lua medicamente pe bază de prescripție medicală. Cumarina sa dovedit, de asemenea, toxică pentru ficat și rinichi și poate fi, de asemenea, cancerigenă, care poate nega orice beneficii pentru sănătate ale scorțișului.
Alte beneficii ale scorțișoarei Ceylon
În plus față de efectul său potențial benefic asupra metabolismului glucozei și a greutății corporale, scorțișoara din ceylon conține și compuși antioxidanți numiți proantocianadine. Acestea sunt similare cu compușii antioxidanți din ceaiul verde și strugurii. Cumanul de scorțișoară de ceilar nu poate fi, de asemenea, benefic pentru ficat, conform studiilor revizuite de "BMC Complementary and Alternative Medicine" în 2013, fără efecte adverse asupra altor sisteme de organe. Alte beneficii pot fi activitatea antimicrobiană și antiparazitară, sănătatea digestivă și reducerea tensiunii arteriale.
Opt pentru Ceylon peste Cassia
Probabil este bine să utilizați uneori cantități mici de cassia. Dar dacă sunteți un utilizator de zi cu zi, se plătește să caute Ceylon, sau "adevărat" scorțișoară. Chiar dacă alegeți soiul Ceylon, mai mult nu este neapărat mai bun. Utilizați-l cu moderatie pentru scopuri culinare și medicinale și monitorizați orice situație de sănătate cu medicul dumneavoastră. Unele sticle de scorțișoară de pudră nu pot să precizeze tipul de scorțișoară. De obicei, Ceylon va fi etichetat. Dacă aveți niște etichete de scorțișoară întregi - care sunt de fapt coaja de plante - coaja de scorțișoară de ceylon va fi mai subțire și mai multiplă în comparație cu coaja mai groasă de cassia.
