Beneficiile de sănătate ale usturoiului negru

Deși nu este la fel de cunoscut ca omologul său alb, usturoiul negru se bucură de o creștere a popularității în cercurile gastronomice și în domeniul medicinii alternative. Introdus pe piețele sănătății și alimentelor cu aproximativ cinci ani în urmă de către coreeni, usturoiul devine "usturoi negru" printr-un proces de fermentare de o lună, sub căldura și umiditatea strict controlată. Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului negru sunt atrase de practicienii și medicii de plante medicinale naturale.

Secțiunea transversală a usturoiului negru (Imagine: PaulFleet / iStock / Getty Images)

Protecția împotriva cancerului și beneficiile colesterolului

Procesul lunar de fermentare în crearea usturoiului negru contribuie la crearea unui fel de super-usturoi. Compusul S-alilcisteina, o componentă naturală a usturoiului proaspăt și un derivat al cisteinei de aminoacizi, a fost găsit în concentrații mult mai mari în usturoiul negru și se crede că ajută la scăderea colesterolului și reduce riscul de cancer, raportează HealthMad.com.

Protecția împotriva infectării

Usturoiul alb conține agenți antimicrobieni, antibiotici și antifungici în ingredientul său activ, alicină. În usturoiul negru, S-alilcisteina asistă la absorbția alicinei, ajutându-l să se metabolizeze mai ușor, ceea ce ar putea oferi protecție sporită împotriva infecțiilor.

Protecția bolilor

Usturoiul este, de asemenea, bogat in antioxidanti. Usturoiul negru sa dovedit a avea de două ori proprietățile antioxidante ale usturoiului convențional. Antioxidanții protejează celulele împotriva bolii și se crede că încetinesc procesul de îmbătrânire, potrivit OrganicAuthority.com. Deoarece usturoiul negru este atât de puternic, nivelurile ridicate de antioxidanți care oferă protecție împotriva daunelor provocate de radicalii liberi îl fac o mâncare ideală pentru atenuarea bolilor cronice. Radicalii liberi dăunează celulelor care duc la boli de inimă, Alzheimer, probleme de circulație, artrită reumatoidă și alte boli cronice.

Alte caracteristici

Fermentația care produce usturoi negru reduce mirosul înțepător și aroma puternică, făcând-o mai plăcută și atrăgătoare pentru unii oameni. Gustul usturoiului negru a fost comparat cu cel al unui fruct uscat, fumos, dulce si usor chewy, potrivit Antioxidants-guide.com. Uunionul convențional, chiar și în capsulele liofilizate, emite un miros puternic de usturoi care pătrunde în piele, provocând mirosul neplăcut al organismului și respirației la persoanele care folosesc usturoi ca supliment de sănătate, explică CandidaAlbicansCure.com. Negrul usturoi nu are miros puternic de usturoi alb și poate fi consumat în cantități mari fără efectele olfactive.