Indicele glicemic al ananasului
Dacă sunteți diabetic sau încercați să evitați creșterea nivelului de zahăr din sânge pentru menținerea sau scăderea în greutate, este posibil să fiți familiarizați cu indicele glicemic sau GI. Puteți fi, de asemenea, confundat cu privire la faptul dacă să includă fructe, cum ar fi ananasul în dieta ta, deoarece are zahăr. Este important să înțelegeți cum funcționează GI și cum să vă mențineți nivelul de glucoză din sânge stabilit din motive de sănătate și de fitness.
Indicele glicemic al ananasului este de 66. (Imagine: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)Indicele glicemic
Indicele glicemic poate părea complicat și complex, dar este destul de ușor de înțeles. GI este un sistem numeric cantitativ de clasificare a cât de rapid alimente pe bază de carbohidrați și băuturi pot crește potențial nivelul de glucoză din sânge. În termeni simpli, GI este o scală care indică cât de repede un aliment ridică nivelul de zahăr din sânge. Alimentele cu GI mare sau alimentele și băuturile de peste 70 de ani vă vor crește rapid nivelul de zahăr din sânge și de insulină. Alimente cu conținut scăzut de GI sau alimente și băuturi cu un rang de 55 sau mai mic vor avea un efect mult mai puțin semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină.
Indicele glicemic al ananasului
Ananasul primește un clasament GI de 66. La 66 de ani, ananasul se încadrează în jumătatea superioară a gamei medii de GI cuprins între 56 și 69. Sucul de ananas nesănătut, cu toate acestea, primește un rang GI de 46 - 20 de puncte mai mic decât întregul ananas. Aceasta este oarecum anomolă, deoarece majoritatea sucurilor de fructe care conțin 100% suc de fructe au de obicei ranguri GI egale sau ușor mai mari decât sursa lor de fructe întregi. Conservele de ananas, ambalate în suc, au un GI similar cu sucul de ananas, la 43 de ani. Cu toate acestea, unele tipuri de conserve de ananas vin ambalate în sirop zaharat, ceea ce ar putea mări gustul alimentelor.
Comparație cu alte fructe
Ananasul are o clasificare GI mai mare decât majoritatea altor fructe. Cele mai multe fructe proaspete fără îndulcitori adăugați se numără printre alimentele cu conținut scăzut de GI, cu clasamente mai mici de 55. De exemplu, merele la 38, cireșele la 22, strugurii la 46, grapefruit la 25 și portocalele la 43 au toate clasamentele GI mai mici decât ananasul. Dacă doriți să vă păstrați glicemia stabilă sau scăzută, aceste fructe, în aceeași cantitate, sunt alegeri mai bune. Acest lucru nu înseamnă că ananasul este o sursă "de carbohidrați rău" sau "nu este bun pentru tine". Pur și simplu are un efect mai mare asupra glicemiei decât majoritatea altor fructe dacă este consumat în cantități egale.
Indicele glicemic față de consumul caloric
Dacă încercați să scăpați în greutate, trebuie să luați în considerare și conținutul caloric al unui produs alimentar sau al unei băuturi și nu numai indicația geografică. De exemplu, ananasul are un clasament GI de 66, în timp ce înghețata de vanilie are un rang GI de 60. Deși o cantitate egală de ananas poate crește nivelul de zahăr din sânge și insulină puțin mai mult decât înghețata de vanilie, înghețata de vanilie are de obicei mult mai mult calorii sub formă de grăsimi saturate și zaharuri simple, care vor fi depozitate ca grăsimi. Consumul de ananas este o alegere mult mai bună decât înghețata de vanilie pentru pierderea în greutate. În principiu, scăderea în greutate este un produs al creării unui deficit caloric, nu doar evitarea carbohidraților și a alimentelor cu GI mare.
