Funcțiile celor șase grupuri majore de alimente
Deși funcțiile alimentelor sunt aceleași, cele șase grupe de alimente ale piramidei ghidului alimentar au evoluat. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite a transformat piramida ghidului de produse alimentare într-o nouă pictogramă pentru orientările dietetice, ghidul MyPlate. Pictograma MyPlate Guide reprezintă vizual recomandările USDA pentru alegerea unui model de alimentație sănătoasă și este concepută pentru a arăta proporțiile adecvate a ceea ce este acum cele cinci grupe de produse alimentare: cereale, legume, fructe, proteine și produse lactate.
Alimentele din fiecare grup de alimente contribuie la sănătatea generală. (Imagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Cerealele
Un sfert din placa dvs. ar trebui să fie boabe, conform Ghidului MyPlate. Jumătate din porții dvs. de cereale ar trebui să provină din cereale integrale, ceea ce înseamnă că cerealele conțin toate cele trei părți ale kernelului - tărâțe, germeni și endospermă. Cerealele integrale sunt o sursă de magneziu, vitamine B și fibre care lucrează colectiv pentru a reduce riscul bolilor de inimă și diabetului, susținând în același timp un metabolism sănătos.
legume
Legumele sunt încărcate cu o alimentație bună și sunt, în mod natural, lipsite de grăsimi și fără colesterol. Ghidul MyPlate recomandă ca o jumătate din plăcuța dvs. să conțină legume și fructe. Legumele oferă o varietate de substanțe nutritive, printre care potasiul, fibrele, acidul folic, vitamina A și vitamina C. O dietă bogată în legume reduce riscul multor boli, inclusiv boala cardiacă, accident vascular cerebral, diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer.
fructe
Fructele, precum și legumele, sunt forțe nutriționale care ar trebui să alcătuiască o jumătate din farfurie la masă, împreună cu legume. Fructele sunt surse bune de potasiu, vitamina C, acid folic și fibre. Fructele, cum ar fi legumele, conțin antioxidanți care protejează celulele împotriva radicalilor liberi dăunători. Multe fructe sunt, de asemenea, în mod natural scăzute în calorii și pot contribui la o greutate sănătoasă atunci când sunt consumate, în loc de alimente bogate în calorii.
proteine
Un sfert din farfurie trebuie să fie alimente cu proteine, inclusiv carne, ouă, pește, crustacee, nuci și semințe. Proteina susține mușchii și este o componentă importantă a țesuturilor, a sângelui și a hormonilor. Peștele și crustacea conțin acizi grași omega-3 sănătoși din inimă care ajută la prevenirea bolilor de inimă.
Lactat
Alimentele lactate au toate substanțele nutritive esențiale pentru sănătatea osoasă, inclusiv potasiul, calciul și vitamina D. Cercetările indică faptul că încorporarea laptelui și a produselor lactate în dietă poate contribui la promovarea sănătății osoase și este asociată cu un risc mai scăzut de boli de inimă. Potasul din produsele lactate ajută, de asemenea, la reducerea tensiunii arteriale.
uleiuri
Odată cu crearea MyPlate, USDA a eliminat uleiurile ca grup de alimente. Cu toate acestea, uleiurile se folosesc adesea în gătit și se adaugă altor alimente sub formă de pansamente de salată sau sosuri. Uleiurile contribuie cu acizi grași esențiali și vitamina E antioxidantă și fac parte dintr-o dietă sănătoasă.
