Efectele de a mânca o friptură rară

Potrivit lui Julee Rosso, autorul cărții de bază "The New Basics Cookbook", carnea de vită este considerată rară când este de 130 de grade în punctul ei cel mai gros și atunci când centrul este roșu sau roz întuneric. În timp ce unele rețete, cum ar fi tartare de friptură, apel pentru carnea de vită abia gătită sau nefiertă, mâncarea fripturii dvs. rare poate avea efecte asupra sănătății pe care probabil că nu doriți să le întâlniți.

O friptură rară, cu ierburi și condimente. (Imagine: zeleno / iStock / Getty Images)

Intoxicație alimentară

În cazul în care friptura dvs. este insuficientă, aveți riscul de a contracta una dintre mai multe afecțiuni alimentareborne. Aceste afecțiuni pot fi cauzate de E. coli, salmonella sau alte bacterii și sunt adesea denumite în general "otrăviri alimentare". Simptomele otrăvirii alimentare includ greață, vărsături, diaree, crampe abdominale și febră. Vărsăturile prelungite și diareea pot determina deshidratarea, șocul și, rareori, decesul. Copiii mici, femeile însărcinate și persoanele în vârstă sunt în mod deosebit expuse riscului de complicații.

În timpul sarcinii

Consumul de friptură rară în timpul sarcinii poate duce la o pierdere de sarcină sau naștere mortală dacă carnea este contaminată cu listerie, toxoplasmoză sau dacă o altă bacterie provoacă boli grave. Listeria poate fi prezentă în carne nepregătită sau nepreparată și poate produce simptome asemănătoare gripei, dureri de cap, greață și vărsături la mama gravidă. Toxoplasmoza este cauzată de un parazit și nu poate cauza simptome la mamă, dar poate duce la orbire și leziuni ale creierului la copilul nenăscut.

Practici sigure

Biscuiții trebuie gătite la minimum 145 de grade Fahrenheit la punctul central sau mediu până la rar, conform Departamentului Agriculturii din S.U.A. Mențineți carnea nepreparată separată de alimente gătite sau gata de consumat. Spălați imediat mâinile după atingerea cărnii nepregătite, precum și a oricăror vase sau feluri de mâncare care au atins carnea înainte de a fi fierte. Înfășurați alimentele gătite și puneți-le în frigider sau congelator dacă nu le serviți imediat. Nu mâncați alimente care au rămas la temperatura camerei mai mult de două ore.

Avertismente

Dacă cineva are simptome de otrăvire alimentară după ce mănâncă friptură rară și sunt foarte tineri, foarte bătrâni sau însărcinați, solicitați asistență medicală imediat. Dacă observați diaree sângeroasă, adresați-vă medicului dumneavoastră. Simptomele de deshidratare severă includ gura uscată, urina redusă, ochii scufundați, creșterea frecvenței cardiace și respirația rapidă. Dacă acestea apar, căutați un tratament medical de urgență. În unele cazuri, aceste complicații pot necesita spitalizare.