Dezavantajele consumului de fasole
Fasolea este bogata in proteine, fier, fibre si alti nutrienti - si scazut in grasimi, colesterol si sodiu. În plus, fasolea este ieftină, delicioasă într-o varietate de feluri de mâncare și un substitut excelent pentru carne. Consumul de fasole poate avea unele dezavantaje, cu toate acestea, inclusiv probleme gastro-intestinale.
Un bol de supa de fasole cu bacon si rosii. (Imagine: LemonTreeKid / iStock / Getty Images)Probleme gastrointestinale
Cantitatea mare de fibre nedestinabile în fasole poate provoca probleme gastrointestinale dacă nu sunteți obișnuiți să le consumați. Reduceți disconfortul intestinal prin schimbarea apei de mai multe ori în timp ce înmuiați fasolea. În plus, beți multe lichide și obțineți o activitate fizică regulată pentru a vă ajuta corpul să vă miște intestinele. Treptat, adăugarea de fasole la dieta dvs. vă poate ajuta să evitați efectele intestinale neplăcute. Dacă aveți în continuare senzație de gaz, crampe abdominale sau alte simptome după consumarea fasolei, luați în considerare stropirea unei enzime digestive excesive pe fasole înainte de a le consuma.
Absorbția fierului
Multe tipuri de fasole conțin niveluri ridicate de fier, cum ar fi fasole de fasole, fasole lime, boabe de soia și fasole albă. Cu toate acestea, fasolea furnizează fier non-heme, care nu este la fel de ușor de absorbit ca heme, sau surse de fier din fier. Îmbunătățiți absorbția fierului prin consumul de fasole împreună cu carne, fructe de mare sau păsări de curte sau prin consumul de fasole cu o sursă de vitamina C, cum ar fi portocalele sau ardeii grași, recomandă Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Proteină incompletă
Fasolele nu conțin proteine complete, ceea ce înseamnă că nu oferă toți aminoacizii esențiali pe care corpul dumneavoastră le are nevoie. Mananca alte leguminoase si boabe bogate in proteine, cum ar fi orezul, pentru a va asigura ca consumati toti aminoacizii esentiali. Nu trebuie să mănânci alte proteine la aceeași masă cu fasolele, atâta timp cât le mănânci în aceeași zi, spune CDC.
Timp de pregatire
Cele mai multe fasole trebuie să fie înmuiate înainte de gătit. Dacă nu planificați înainte, trebuie să vă îmbogățiți fasolea. Cu toate acestea, nu treceți peste acest pas - îmbogățirea boabelor vă ajută la dizolvarea amidonului care provoacă probleme gastro-intestinale. Cele mai multe tipuri de fasole sunt duble sau triple în mărime deoarece absorb apa prin înmuiere. Dacă uitați să vă îmbibați fasolea peste noapte, fierbeți-le timp de două până la trei minute și apoi lăsați-le să se așeze, acoperite, timp de o oră la temperatura camerei, înainte de scurgere, clătire și gătire.
