Beneficiile dulce Tamarind

Tamarind este un fruct popular în alimentele din Asia de Sud-Est, Africa de Nord și India. În timp ce tamarindii sunt în mod obișnuit dulci și acri în aromă, ele tind să devină mai dulci pe măsură ce se coacă. Datorită aromelor dulci și robuste, tamarindii sunt obișnuiți în bomboane, chutneuri, gemuri, deserturi, sosuri de friptură și sos Worcestershire. În plus față de conținutul ridicat de energie și de fibre, tamarindul este o sursă importantă de vitamine B și o serie de minerale.

Proaspăt crăpată tamarind pe tejghea. (Imagine: wissanu_phiphithaphong / iStock / Getty Images)

macronutrienti

În timp ce conținutul de zahăr variază între diferite soiuri și soiuri, există aproximativ 68,88 grame de zahăr în 1 ceașcă de tamarinduri dulci, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite, National Nutrient Database. Cu 72 de grame de grăsimi și 3,36 grame de proteine, majoritatea celor 287 de calorii dintr-o ceașcă de tamarind dulce provine din zahăr. Pe lângă faptul că oferă o cantitate mare de energie pentru utilizarea pe termen scurt, tamarindii dulci promovează sănătatea digestivă cu 6.1 grame de fibre într-o ceașcă de 1 servind.

Vitamine

Tamarindul conține cantități mici de o varietate de vitamine, inclusiv vitaminele A, C, E și K. În plus, tamarindii sunt o sursă bogată de vitamine B. Aceasta include între 34% din DV pentru tiamină pentru adulți și copii cu vârsta de patru ani și peste, 11% din DV pentru riboflavină și 12% din DV pentru niacină, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Deoarece toate vitaminele B sunt esențiale pentru metabolizarea glucozei, a grăsimilor și a proteinelor, tamarindii vă pot ajuta să vă atingeți obiectivele de fitness. În plus, vitaminele B ajută la reglarea producerii hormonilor de stres din organism, reducând potențial stresul și ajutându-vă să vă simțiți calm în timpul zilei.

minerale

Tamarindii sunt o sursă de minerale, cu o ceașcă de tamarind dulce care vă furnizează 9% din cantitatea de calciu pentru calciu, 14% din DV pentru fosfor, 22% din DV pentru potasiu și 28% din magneziu pentru magneziu . Aceste fructe sunt surprinzator de bogate in fier, furnizand aproximativ 19% din DV, potrivit FDA. Beneficiile nutriționale ale Tamarinds susțin fluxul sanguin, sănătatea osoasă, funcția musculară și dezvoltarea și oferă ajutor pentru vindecarea rănilor, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, artrită și tulburări tiroidiene.

Sănătate Beneficii de Tamarind

Timp de secole, oamenii au găsit utilizări sănătoase pentru tamarind, inclusiv coaja de copaci, rădăcini și frunze. Tamarind pulpa ajută la atenuarea inflamațiilor, durerilor de gât și a conjunctivitelor - ochi roz. Amestecată cu pulpă tamarind de sare este un efect eficient pentru reumatism, potrivit unui raport cuprinzător despre tamarind de către Universitatea Purdue. O învelitoare făcută din frunze și flori ușurează articulațiile umflate, se înrăutățește și se fierbe. O cenușă din tamarind prajită cu sare ajută digestia și colica. Un decoct, obținut prin fierberea tamarindului pentru a-și extrage substanțele chimice, ameliorează gingivita, astmul și inflamațiile oculare. Potrivit Universității Purdue, o pastă din semințe de tamarind sub formă de pulbere este folosită pentru a fierbe. Folosit cu sau fără semințe de chimen și zahăr de palmier, semințele de tamarind pudră ajuta la ameliorarea diareei cronice. Utilizările culinare ale tamarindului includ fripturi, salate și curry făcute cu flori și frunze. Potrivit Kate Monger, Concordia College Department of Nutrition and Dietetics, pulpa tamarind este consumata ca materie prima si este de asemenea prelucrata in suc de tamarind concentrat.