Avantajele faptului că nu mănâncă carne
Deși este posibil să nu vă puteți imagina renunțarea la bacon sau brânzeturi, trecerea la o dietă bazată pe plante poate avea avantaje sănătoase și nutriționale. În multe cazuri, vă puteți îmbunătăți factorii de risc pentru o varietate de boli și probleme de sănătate prin simpla reducere a cantității de carne pe care o consumați, chiar dacă nu o renunțați în întregime.
Femeie care mănâncă un sandviș vegetal (Imagine: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)Controlul greutății
Mâncarea unei diete vegetariene oferă mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv cele asociate controlului greutății. Potrivit lui L. Bellows, specialist în alimentație și nutriție de la Colorado State University Extension, deoarece consumă o dietă bazată pe plante, vegetarienii au tendința de a consuma mai puține calorii, mai puțin de grăsimi și au un indice de masă corporală mai scăzut. IMC este o estimare a nivelului de grăsime corporală. Alimentele pentru animale, inclusiv carnea și produsele lactate, sunt bogate în grăsimi, în special grăsimi saturate și colesterol. Grasimile suplimentare din aceste alimente nu cresc doar consumul de calorii, ele cresc riscul bolilor cronice.
Prevenirea bolilor
Potrivit Comitetului Medicilor Responsabili, renunțarea la carne poate reduce riscurile de cancer, boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet, pietre la rinichi, calculi biliari și osteoporoză. Mai mult, SelectMyPlate.gov de la USDA notează că mâncarea mai multor fructe și legume poate reduce riscurile de colesterol ridicat, infarct miocardic și accident vascular cerebral. Scăderea acestor factori de risc se datorează în parte scăderii consumului de colesterol, deoarece produsele alimentare pe bază de plante sunt lipsite de colesterol, iar produsele lactate tind să fie mai scăzute decât colesterolul.
Beneficii economice
Consumul mai mic de produse din carne sau eliminarea completă a acestora din dieta dvs. în favoarea înlocuitorilor pe bază de plante vă poate salva oriunde de la câteva centi pe masă la sute de dolari pe lună, pe lângă reducerea costurilor de producție a alimentelor. Potrivit Dr. Patricia Muir, Departamentul de Botanică și Patologie a Plantelor de la Universitatea de Stat din Oregon, pentru a produce 2.000 de calorii de carne de vită - cerința medie zilnică de calorii pentru o persoană - o vaca trebuie să consume 20.000 de calorii de porumb. Proteina este o componentă nutrițională importantă a cărnii. Muir raportează că bovinele produc 19 kilograme de proteine pe acru pe an. Dacă produsele din soia fac parte din dieta voastră vegetariană, creșteți beneficiile economice ale consumului de carne, deoarece soia produce 200 kilograme de proteine pe an. Chiar dacă proteina din soia necesită o hrană pentru cereale pentru a furniza aminoacizii lipsă care o fac o proteină completă, veți reduce costurile de producție a alimentelor.
Avantaje ecologice
Dieturile pe bază de plante oferă, de asemenea, beneficii mai mari pentru mediu decât dietele care includ carne. "The New York Times" a raportat în 2007 că Gidon Eshel, cercetător la Bard College, a descoperit că dietele vegetariene consumă aproximativ o tonă și jumătate mai puțin dioxid de carbon pe an decât dietele tipice pentru carne. Carnea și produsele din carne, precum și metodele utilizate pentru prelucrarea acestora, creează o poluare mai mare și necesită mai multe resurse decât metodele de producție pentru produsele pe bază de plante. Deci, vegetarianismul poate fi o alegere conștientă de mediu, economică și sănătoasă.
Provocări nutriționale
Există mai multe soiuri de diete vegetariene, cum ar fi veganii care nu mănâncă produse de origine animală, lacto vegetarieni, ale căror diete includ produse lactate, dar fără carne, păsări de curte, pești sau ouă și vegetarieni parți, care pescuiesc sau păsări de curte. Menținerea unui echilibru nutrițional adecvat presupune cunoașterea deficiențelor nutriționale ale alegerii dietei. Dacă sunteți un vegan - un vegetarian total - este posibil să nu obțineți calciu din dieta dumneavoastră. Consumul de legume cu un conținut ridicat de calciu, cum ar fi broccoli, șuncă și coajă, poate ajuta la corectarea acestui dezechilibru nutrițional. De asemenea, dieta ta poate lipsi în cantități suficiente de vitaminele D și K. Alimentele care furnizează cantități mai mari de nutrienți includ legume cu frunze verzi și alimente fortificate cum ar fi lapte de soia, lapte de orez, suc organic de portocale și cereale, Harvard Health Publications recomandă suplimente de vitamina D2 , potrivit Harvard Health Publications.
consideraţii
O dieta vegetariana este cea mai sanatoasa atunci cand este echilibrata si include portii zilnice ale tuturor grupurilor alimentare majore, inclusiv fructe, legume, proteine slabe, cereale si produse lactate. Înainte de a trece la o dietă fără carne, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat despre cum să vă satisfaceți toate nevoile dvs. nutriționale, mai ales dacă vă confruntați cu o stare de sănătate cronică sau aveți alte restricții dietetice.
