Avantajele oualelor brune

Producția de ouă modernă oferă consumatorilor mai multe opțiuni în ouăle proaspete. Cele mai ușor de observat alegeri sunt dimensiunile ouălor și coaja de ou maro sau alb. Culoarea unei cochilii de ou este determinată de rasa de găină care o pune, cu variante de culoare în cadrul unei rase. Culoarea cochiliei este pur și simplu culoarea cochiliei, așa că alegeți baza pe alți factori când cumpărați ouă.

Estetică

Dacă doriți ouă brune din motive estetice, cumpărați-le. Unii oameni preferă ouăle de culoare brună, deoarece ele echivă cumva culoarea cochiliei cu ouă sănătoase, dar o găină sănătoasă va pune un ou sănătos, deci nu presupuneți că ouăle brune sunt mai bune pentru tine. Indiferent dacă cumpărați de la supermarket sau direct de la un fermier, veți găsi ouă brune variind de la un brun foarte închis până la un bronz deschis, uneori cu picături. Rasele de ou brun sunt adesea selectate pentru ferme ecologice și durabile, deoarece rezistența lor le convine la medii cu rază liberă, prin urmare căutați aceste certificări pe cutie dacă aceste aspecte sunt importante pentru dvs..

Dimensiunea ouălor

Dimensiunea unui ou, indiferent de culoarea cochiliei, este determinată în primul rând de vârsta găinii și a rasei. Dimensiunea ouălor este determinată de greutatea ouălor. Cuplurile tinere de orice rasă din primul an de producție sunt ouă puțin mai mici; mărimea ouului crește odată cu maturitatea cărnii. Unele rase sunt în mod natural mai grele și produc ouă mai mari decât alte rase, cum ar fi Wyandottes și Plymouth Rocks. Ouale brune sunt de obicei mari, foarte mari sau jumbo pur și simplu pentru că rasa este o pasăre mai mare. Ouale brune pot fi mai scumpe, deoarece rasele mai mari de găini au nevoie de mai multă hrană și mai mult spațiu pe pasăre, ceea ce ridică costurile de producție.

Gust și gătit

Gustul unui ou este influențat de dieta găinilor. Mulți oameni cred că pot gusta o diferență între ouăle cu coajă albă și brun-coajă, dar culoarea coajă nu influențează acest lucru. Mulți bucătari preferă ouăle brune pur și simplu pentru că biții de coajă maro sunt mai ușor de văzut pentru a fi îndepărtați dintr-un ou crăpat într-un castron sau dintr-un ou fiert dur.

Nutriție

Nu există diferențe nutriționale între ouăle colorate diferit. Compoziția nutrițională a ouălor este afectată de dieta găinată. Un nou tip de ou etichetat ca "îmbogățit" sau bogat în omega-3 este disponibil în ambele cochilii maro și alb. Femelele care leagă aceste ouă mănâncă o dietă suplimentată cu surse naturale de omega-3, cum ar fi semințele de in și uleiul de pește, iar hrănirea lor îmbunătățită se desfășoară în ouăle lor. Conform unui studiu publicat în "Jurnalul American de Nutriție Clinică", ouăle îmbogățite oferă consumatorilor beneficii de acizi grași omega-3 - acid eicosapentaenoic sau EPA și acid docosahexaenoic sau DHA. Atunci când este metabolizat, EPA și DHA au afectat pozitiv valorile trigliceridelor din sânge și nivelurile HDL, colesterolul "bun", la participanții la grupul de studiu.