Tapioca Nutrition
Dacă evitați grâu datorită intoleranței la gluten, este posibil să fi considerat folosirea unei făini alternative, cum ar fi făina de tapioca. De asemenea, cunoscut sub numele de amidon de tapioca, această făină are o aromă ușor dulce și se folosește pentru a îngroșa sosurile și a face produse coapte atunci când este combinată cu alte făine. Tapioca făină este bogată în carbohidrați și scăzut în nutrienți.
O grămadă mică de făină de tapioca pe o placă de tăiere. (Imagine: hadkhanong_Thailand / iStock / Getty Images)Numără caloriile
Tapioca făină conține aproximativ același număr de calorii ca făină de grâu. O servire de 1/2 cană a făinii fără gluten conține 170 până la 200 de calorii. Prin comparație, aceeași porție de făină de grâu integral conține 204 de calorii. Urmărirea aportului de calorii este importantă pentru controlul greutății.
Toate carbohidrații
Toate caloriile din făina de tapioca provin din conținutul său de carbohidrați. Spre deosebire de făina de grâu, făina de tapioca conține foarte puține proteine sau grăsimi. O porție de 1/2 cană de făină de tapioca conține 42 până la 52 de grame de carbohidrați. Carburile sunt sursa preferată de energie a corpului și ar trebui să vă ofere cele mai multe calorii. În timp ce făina de tapioca este o sursă bună de carbohidrați, nu este o sursă bună de fibre, un tip de carbohidrați pe care corpul dumneavoastră nu îl poate digera. Fibrele sunt un nutrient care promovează sănătatea și care pot contribui la scăderea riscului de boli de inimă și ajută la gestionarea greutății.
Smidge of Iron, dacă ai noroc
În general, făina de tapioca nu este o sursă bună de vitamine sau minerale. Dar unele branduri de făină conțin o cantitate mică de fier, atingând 2 procente din valoarea zilnică pe 1/2 cană, care este mai mică de 1 miligram de fier. Prin comparație, făina de grâu integral conține 2 miligrame de fier pentru o porție de 1/2 cană. Fierul este un mineral care vă ajută să transportați oxigenul în întregul corp. Femeile, fetele adolescente și copiii sunt expuși riscului de a nu obține suficient fier în dieta lor, ceea ce face important ca acestea să includă surse de alimente bune pentru a satisface nevoile.
-Sodiu
Tapioca făină nu conține nici sodiu. În timp ce sodiul este un nutrient esențial, majoritatea americanilor obțin mai mult decât au nevoie, potrivit American Heart Association. Pentru unii oameni, consumul prea mare de sodiu provoacă retenție de apă, ceea ce la rândul său crește tensiunea arterială și crește riscul de accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă. Pentru a păstra un capac de sodiu atunci când coaceți cu făină de tapioca, limitați cantitatea de sare pe care o adăugați la produsele dvs. de cofetărie și luați în considerare faptul că alimentele cum ar fi bicarbonatul de sodiu conțin de asemenea sodiu.
