Splenda vs. Stevia
Stevia și Splenda sunt doi îndulcitori alternativi care nu pot fi mai diferiți. Stevia este un îndulcitor natural alternativ, provenit dintr-o plantă cu același nume. Splenda este un produs de marcă și îndulcitor artificial produs din sucraloză și maltodextrină. Splenda și majoritatea îndulcitorilor artificiali sunt, în general, considerați a fi rău pentru sănătatea dumneavoastră, dacă sunt consumați adesea, în timp ce stevia și alți îndulcitori naturali au bine-cunoscute beneficii pentru sănătate.
Stevia este un îndulcitor alternativ care provine din surse naturale, în timp ce Splenda este produs artificial. (Imagine: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImages)Citeste mai mult: Ultimul ghid pentru îndulcitori naturali
Splenda și alți îndulcitori artificiali
Probabil sunteți familiarizați cu Splenda: o marcă care produce îndulcitori artificiali și alternativi. Produsul original Splenda este vândut ca un înlocuitor de zaharoză pe bază de sucraloză. Splenda, care este fabricată din sucraloză și maltodextrină sau sucraloză, maltodextrină și dextroză, este un îndulcitor artificial care este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul.
Splenda este destul de nouă pentru piața îndulcitorilor artificiali; conform Administrației Alimentare și Medicamentului, îndulcitorii pe bază de sucraloză au fost aprobați în 1999. Deși este destul de nou în comparație cu mulți îndulcitori artificiali, Splenda și alți îndulcitori de sucraloză sunt unii dintre cei mai cunoscuți îndulcitori artificiali vânduți la nivel mondial.
Mulți alți îndulcitori artificiali, cum ar fi NutraSweet și Equal, care conțin aspartam, și Sweet and Low, care are zaharină, au avut efecte asupra sănătății. Astfel de produse se credea că au efecte negative asupra sănătății și chiar provoacă cancer, ceea ce le-a îndepărtat de pe piață până când s-au dovedit a fi în siguranță. Aceste zile, toți acești îndulcitori sunt vânduți și sunt considerați în siguranță pentru consum, dar cercetarea continuă să conteste beneficiile consumului de îndulcitori artificiali, în special cele non-nutritive.
Splenda, în special, este pusă la îndoială, alături de alți îndulcitori artificiali non-nutritivi. Deși este comercializat ca produs pe bază de sucraloză, Splenda nu este fabricat doar din sucraloză, ci maltodextrină (și uneori și dextroză). Maltodextrina și dextroza se utilizează pentru a dilua îndulcitorii artificiali - în esență, făcându-le mai asemănătoare cu zahărul tradițional de zaharoză (mai degrabă decât de sute de ori mai dulce) și îmbunătățind calitățile texturale.
Citeste mai mult: Efecte negative ale îndulcitorilor artificiali
Pro și Contra de Splenda
Splenda este considerată a fi o formă modificată de zahăr; principala diferență este că nu este digerată de organismul dvs. și, prin urmare, nu va adăuga calorii la dieta dumneavoastră sau nu vă oferă energie. Cu mai puțin de 5 calorii și mai puțin de 1 gram de carbohidrați în fiecare porție, Splenda este considerată a fi un îndulcitor fără calorii potrivit pentru toată lumea - chiar și pentru diabetici. Maltodextrina și dextroza pe care o conține conțin înseamnă că nu este sucraloză pură și poate fi ușor utilizată pentru înlocuirea zahărului în rețete.
În ciuda acestor poziții, Splenda este constituită din îndulcitori artificiali care nu sunt considerați deosebit de sănătoși. Mai multe studii științifice, inclusiv un studiu din 2017 în Jurnalul Frontierelor în Fiziologie și un studiu din 2016 în Jurnalul Indian de Farmacologie, au pus sub semnul întrebării efectele sucralozelor și ale îndulcitorilor artificiali similari asupra sistemului digestiv.
Preocuparea este aceea îndulcitorii artificiali nedenaturativi cum ar fi Splenda pot afecta negativ microbiomul intestinal, care, la rândul său, afectează axa intestinală și în consecință afectează funcția neuronală. Splenda - alcătuită din 99% maltodextrină și 1% sucraloză - a fost analizată recent în acest context. Conform unui studiu din 2018 din Journal of Inflammatory Bowel Bleeds, consumarea Splenda în mod regulat poate afecta microbiomea intestinală, poate crește inflamația și poate cauza probleme digestive, precum și creșterea riscului de apariție a bolii Crohn.
Cu toate acestea, Splenda poate fi sigură pentru majoritatea oamenilor - aceia care au fost deja în pericol pentru aceste probleme sau oameni care consumă alimente procesate care sunt susceptibile de a fi cele mai afectate. Juriul este inca in afara, deoarece cercetarile pe acest subiect sunt atat de noi, dar daca aveti probleme gastrointestinale sau imunitar sau credeti ca sunteti in pericol pentru astfel de probleme de sanatate, poate doriti sa evitati consumul frecvent de Splenda.
Stevia și îndulcitori alternativi naturali
Stevia este un îndulcitor alternativ natural, mai degrabă decât un produs artificial creat, cum ar fi Splenda. De fapt, cuvântul Stevia se referă de fapt la oricare dintre componentele dulci găsite în planta Stevia, cunoscute sub numele de glicozide steviol, mai degrabă decât un produs sau o anumită marcă. Există aproximativ o duzină de glicozide steviol, care variază de la 50 la 400 de ori mai dulce decât zahărul. Toate acestea pot fi izolate de planta Stevia, Stevia rebaudiana, un tip de floarea-soarelui originar din America de Sud (în special, Paraguay).
Îndulcitorii naturali, cum ar fi stevia, au devenit din ce în ce mai populare, având în vedere preocupările legate de sănătate asociate îndulcitorilor artificiali, dar mulți sunt foarte noi pe piață. Stevia a fost populară încă din anii 1970, făcând-o nouă în comparație cu mulți îndulcitori alternativi. În ciuda acestui fapt, stevia este deja produsă și vândută în toată lumea.
Stevia este unică deoarece poate fi vândută ca plantă sau izolată. Acest lucru îl deosebește de alți îndulcitori naturali alternativi, cum ar fi xilitolul sau eritritolul, care sunt izolate în mod tipic sau produse finale naturale. De asemenea, acesta este diferit de cele mai multe îndulcitori alternativi de plante întregi, cum ar fi fructul lucuma sau călugărița, deoarece stevia are calorii zero.
Cu toate acestea, stevia conține în continuare substanțe nutritive benefice, mai ales dacă alegeți să consumați întreaga plantă, frunze sau pulbere de plante. Este mai obișnuit să se obțină izolate specifice de glicozid steviol, cum ar fi steviozida sau una dintre rebaudioidele, care sunt glicozidele steviol de mare intensitate care fac stevia dulce și pot fi vândute în formă cristalină.
Citeste mai mult: Stevia Pulbere Vs. Stevia Blend
Pro și Contra Stevia
Stevia are o gamă largă de beneficii care o fac ecologică alternativă îndulcitor. Comparativ cu alți îndulcitori alternativi, Stevia este accesibil și durabil. Are o amprentă mai redusă de carbon și apă comparativ cu alți îndulcitori naturali, cum ar fi zahărul din trestie și zahărul din sfeclă. Acest lucru face ușor să crească și la prețuri accesibile, motiv pentru care este în prezent cultivate în întreaga America de Nord și de Sud, Asia și Africa.
Mulți îndulcitori naturali alternativi sunt cunoscuți a fi buni pentru sănătatea dumneavoastră. Chiar dacă este un îndulcitor cu zero calorii, Stevia are o gamă largă de beneficii pozitive pentru sănătate, printre care:
- Facilitarea pierderii în greutate
- Scăderea tensiunii arteriale
- Sprijinirea sistemului imunitar (și sprijinirea apărării împotriva virușilor)
- Reducerea inflamației
- Reducerea nivelului glucozei din sânge
- Îmbunătățirea nutriției diabeticilor
- Acționând ca un antioxidant
Multe dintre beneficiile de sănătate ale stevia sunt legate de glicozide steviol specifice, cum ar fi steviozidul. Acest lucru înseamnă că, indiferent dacă cumpărați frunze stevia sau un izolat cristalin, veți putea obține multe beneficii ale stevia.
Principalul dezavantaj al stevia este că nu are gust ca zahărul. Are un gust dulce-licor care ar putea fi considerate amare. Multe alternative la zahăr provoacă o serie de efecte secundare gastro-intestinale, cauzând simptome precum balonarea, gazele și diareea atunci când sunt consumate în exces. În contrast, Stevia are efectele anti-diareice. Dincolo de diferența de aromă, nu are efecte secundare raportate.
Stevia vs. Splenda
Stevia și Splenda sunt doi îndulcitori foarte diferiți. Acestea pot fi considerate în siguranță ca alternative de calorii zero pentru zahăr, dar stevia este naturală, iar Splenda este artificială.
În cele din urmă, Splenda este un produs de marcă conceput să guste, să se simtă și să fie folosit ca zahăr. Acest lucru înseamnă că gătitul cu Splenda și utilizarea acestuia ca înlocuitor de zahăr este mai ușor decât utilizarea multor alte alternative de zahăr. Deși Splenda este un îndulcitor pe bază de sucraloză, conține aditivi cum ar fi maltodextrina și dextroza. Astăzi, există diferite tipuri de produse Splenda, dar versiunea originală este un indulcitor non-caloric, non-alimentar, artificial care poate provoca probleme gastrointestinale.
În schimb, stevia este o plantă, iar îndulcitorii pe bază de stevia se pot referi la orice gamă de produse care conțin glicozide steviol care apar în mod natural. Are o serie de beneficii pentru sănătate și păstrează o valoare nutritivă, spre deosebire de Splenda. Stevia este un bun îndulcitor alternativ de utilizat în produsele lactate, deserturi, băuturi și alte alimente. Cu toate acestea, gustul său amar poate face mai puțin preferabil să gătești decât alte alternative de zahăr.
