Bauturi racoritoare cu citrat de potasiu
Alimentele și băuturile prelucrate conțin adesea substanțe non-nutritive adăugate pentru a îmbunătăți produsele într-un fel, fie pentru aromatizare, colorare sau conservare. Citratul de potasiu este un aditiv găsit în băuturile răcoritoare, precum și bomboane și înghețate. Administrația americană pentru alimente și medicamente a considerat-o GRAS - recunoscută în general ca sigură - în 1977.
Multe sucuri conțin aditivi, inclusiv citrat de potasiu. (Imagine: Dolucan / iStock / Getty Images)Contextul citratului de potasiu
Citratul de citrat este un medicament care prescrie medicamente care reduc aciditatea urinei pentru a preveni pietrele la rinichi. Este, de asemenea, utilizat ca aditiv în unele sucuri ca agent de tamponare pentru a reduce și a echilibra aroma tartă. Citratul de potasiu este alcătuit din potasiu mineral și substanța citrat, care este o sare acră. Caracteristica acră a citratului ajută la mascarea gustului acid al sucului și la asigurarea unei aromate mai plăcute și mai echilibrate.
Ce băuturi îl conțin
Băuturile răcoritoare carbogazoase care au o aromă de citrice tartă pot conține citrat de potasiu, potrivit lui Ruth Winter, autor al "Dicționarului consumatorilor de aditivi alimentari". Lemnul, varul, mandarina, grapefruitul, mandarina, portocala si clementina sunt exemple de arome de bauturi racoritoare care pot contine citrat de potasiu. Deoarece înlocuitorii de zahăr au adesea o aromă mai puțin atrăgătoare, bauturile dietetice etichetate fără zahăr, indiferent de aromă, pot conține citrat de potasiu. Verificați lista ingredientelor dacă doriți să aflați dacă o băutură răcoritoare conține acest aditiv.
Risc de piatră la rinichi
Oamenii de stiinta care au studiat efectele consumului de bauturi racoritoare care contin citrat de potasiu pe rinichi de risc de piatra a publicat concluziile lor in martie 2009 problema Journal of Endourology. Cercetatorii au testat sucuri diferite pentru riscul de dezvoltare a pietrelor la rinichi la adulti sanatosi. Conform rezultatelor, o scădere a acidului uric a fost observată la participanții care au băut sucul conținând citrat de potasiu. Nivelurile ridicate de acid uric pot provoca guta. Autorii nu au descoperit riscul de piatra de rinichi - sau de a beneficia - de la consumul de potasiu-citrat-continut de bauturi racoritoare, cu toate acestea.
Efecte secundare
Citratul citrat poate provoca tulburări gastro-intestinale la cei care au o sensibilitate la acesta. Simptomele includ greață, disconfort abdominal și scaune libere. Evitați să beți băuturi care conțin acest aditiv dacă aveți reacții adverse din cauza sensibilității. Deoarece este o sursă de potasiu, aceasta nu este potrivită pentru dieta cu conținut scăzut de potasiu pe care ar trebui să o urmați dacă aveți o boală de rinichi.
