Mâncăruri simple fără gluten și lactate
Un plan de meniu fără gluten și produse lactate nu trebuie să fie complicat, scump sau consumator de timp pentru pregătire. Cu toate acestea, va fi nevoie de o planificare în avans pentru a vă face mese simple, echilibrate din punct de vedere nutrițional, care să vă ofere vitamine și minerale adecvate, respectând în același timp restricțiile privind alimentația. Adresați-vă medicului dumneavoastră, dieteticianului sau nutriționistului pentru ajutor în proiectarea meniurilor sănătoase fără gluten sau produse lactate.
Ouale și orezul brun se pot consuma pe o dietă fără gluten și lactate. (Imagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Cereale fără gluten la micul dejun
Micul dejun pe o dietă fără gluten și lactate ar putea consta în ouă amestecate cu apă sau lapte de plante, cum ar fi laptele de migdale sau soia, o felie de pâine prăjită fără gluten, cu conserve de fructe fără zahăr și o bucată de fructe proaspete întregi. Grâu, lămâie, secară, kamut, tărâțe și orz toate conțin gluten, deci va trebui să optați pentru o pâine făcută cu făină dintr-un boabe fără gluten, cum ar fi orez, in, amarant, hrișcă, porumb, mei sau nuci , semințe sau soia. Alegeți un lapte de plante fortificat cu calciu pentru a vă asigura că consumați suficient calciu fără a consuma produse lactate.
Legume la prânz
Pentru un prânz ușor de stabilit, încercați o placă de verdeață de salată întunecată, frunze cu somon conservat, fasole alba gătită și o mulțime de legume, cum ar fi roșiile tăiate și castraveții, morcovii rași, ceapa tăiată și broccoli sau sparanghel aburit. Pentru cantitatea maximă de calciu, puneți oasele în somon cu o furculiță și încorporați verdețuri, cum ar fi șuncă, în amestecul de salate. Indepartati-le de crotoni, imitații de bacon și salate comerciale, toate conținând gluten. În schimb, pregătiți-vă propriul pansament sănătos în inimă folosind oțet distilat, mirodenii sau ierburi și un ulei mononesaturat cum ar fi uleiul de măsline.
Alegeți proteinele slabe la cină
O cină simplă, dar hrănitoare cu gluten și fără lapte, ar putea include brânză la grătar din Londra, cuplată cu quinoa gătită sau orez brun, legume aburite și un desert de fructe proaspete. Evitați excesul de grăsimi saturate, colesterolul și sodiul prin alegerea unor bucăți slabe de carne de vită sau de porc, de păsări de curte fără pudră și de fructe de mare peste bucăți mai proaspete sau carne prelucrată. Gătiți boabe precum quinoa sau orez în apă în loc de stoc comercial sau bulion care poate fi preparat cu ingrediente care conțin gluten. Prin includerea verdeațelor cu frunze, cum ar fi bok choy sau collard sau verde greif în rotație de legume, veți asigura că veți obține o cantitate mare de calciu.
Asigurați-vă gustări conteaza
Piulițele și semințele crude sau simple, uscate și prăjite pot adăuga nutrienți în alimentația ta fără adăugarea de gluten sau lactate. De exemplu, mâncați o gustare de migdale de dimineața, după-amiaza sau seara cu fructe proaspete întregi sau felii. Alte opțiuni de gustare acceptabile dar sănătoase includ popcorn simplu, aruncat cu ulei de măsline și alegerea dvs. de condimente sau ierburi, prăjituri de orez răspândite cu unt de nucă sau un fasole-dip cum ar fi hummus servit cu o opțiune fără gluten cum ar fi biscuiți de orez sau bastoane de legume brute.
