Lista de carbohidrați simpli

Carbohidrații, împreună cu grăsimi și proteine, constituie una dintre principalele categorii de alimente. Furnizarea corpului cu energie, în special creierul, este funcția primară a carbohidraților, notează Medline Plus. Carbohidrații sunt împărțiți în două grupe: carbohidrați simple, care au unul sau două zaharuri și sunt absorbite mai repede și carbohidrați complexi, care au trei sau mai multe tipuri de zaharuri și sunt absorbite mai lent. Se recomandă ca persoanele să obțină între 40 și 60 procente din calorii totale din carbohidrați, deși carbohidrații complexi sunt preferați. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații simpli se găsesc în alimentele foarte prelucrate, cu zaharuri simple rafinate, care asigură o nutriție foarte redusă. Unele apar în mod natural în diverse surse de hrană.

Carbohidrații din surse nautice sunt recomandați peste zahărul de masă. (Imagine: moggara12 / iStock / Getty Images)

Fructoză

Fructoza este un carbohidrat simplu găsit în fructe. (Imagine: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Fructoza este un simplu carbohidrat compus dintr-un zahăr care se găsește în mod natural în fructe, notează Medline Plus. În timp ce fructoza provenită din surse de fructe este benefică deoarece este însoțită de vitamine și alți nutrienți, fructoza puternic prelucrată, cum a fost găsită în băuturile răcoritoare și alte alimente foarte rafinate, de obicei sub formă de sirop de porumb cu fructoză mare, . Globul și corespondența au raportat recent un studiu care a arătat că, în timp ce toate zaharurile au tendința de a alimenta celulele canceroase, fructoza a fost un puternic activator al diviziunii celulelor canceroase.

Galactoză și lactoză

Galactoza este un carbohidrat simplu care apare în mod natural în mazăre și produse lactate. (Imagine: Antonio_Diaz / iStock / Getty Images)

Galactoza este un carbohidrat simplu alcătuit dintr-o moleculă surgar care se găsește în mazăre naturală și în produse lactate, deși se găsește mai frecvent în lactoză, care este un zahăr dublu alcătuit din glucoză și galactoză, potrivit Vertual Chem Book. Din fiecare 18.000 de copii născuți, unul va avea un defect genetic și nu va putea digera galactoza. Cu toate acestea, această condiție se va realiza singură, deoarece maturarea are ca rezultat dezvoltarea unei enzime care metabolizează galactoza.

Maltoză

Maltoza poate fi găsită în bere și în unele legume. (Imagine: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Maltoza se găsește în unele legume și bere, notează Medline Plus. Maltoza este un zahăr dublu, format din două molecule de glucoză. Maltoza, cunoscută și sub denumirea de zahăr malț, apare cel mai frecvent în natură. În procesul de fabricare a berii, boabele de orz trebuie să fie "malțate", ceea ce duce la obținerea conținutului de amidon la cel mai înalt nivel posibil de amidon. Apoi zaharul este fermentat de drojdii pentru a crea bere.

zaharoza

Zaharoza este un zahăr dublu alcătuit dintr-o moleculă de fructoză și glucoză. (Imagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Zaharoza este un zahăr dublu alcătuit dintr-o moleculă de fructoză și glucoză. Zaharoza este frecvent utilizată ca zahăr de masă. Se găsește, de asemenea, în sirop de arțar, zahăr brun, zahăr pudră și zahăr din sfeclă sau zahăr din trestie. Aceste zaharuri, cu excepția probabil de sirop de arțar, sunt considerate a fi zaharuri rafinate care oferă calorii, dar lipsesc în alte substanțe nutritive precum vitamine, fibre și minerale, notează Medline Plus. Calorii din zaharurile rafinate sunt considerate "calorii goale" din acest motiv si pot duce la cresterea in greutate. Medline Plus notează că este mai sănătos să alegeți carbohidrații cu vitamine și alți nutrienți din surse naturale cum ar fi fructele, în loc de zahărul de masă.