Efectele secundare ale trecerii la o dieta vegetariana
Albert Einstein a scris odată: "Nimic nu va aduce beneficii sănătății umane și va crește șansele de supraviețuire a vieții pe pământ, la fel de mult ca evoluția la o dietă vegetariană". Cu toate că cuvintele lui Einstein rămân la fel de adevărate astăzi ca atunci când le-a scris în 1930, cercetările au arătat că există câteva preocupări pentru cei care aleg să meargă fără carne.
O dieta vegetariana vine cu multe beneficii pentru sanatate si mediu, dar exista cateva efecte secundare. (Imagine: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Anemie
Simptomele anemiei includ oboseala, slăbiciunea și amețeli. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Una dintre principalele preocupări pentru cei care trec la o dietă vegetariană este anemia. Cel mai des întâlnit tip de anemie cu deficit de fier apare atunci când o persoană nu primește suficientă fier în dieta ei. Fierul este esențial pentru crearea hemoglobinei în sânge, care, la rândul său, transportă oxigenul de la plămâni la celelalte organe ale corpului. Femeile sunt mai predispuse la condiție decât bărbații, iar femeile însărcinate, în special, au nevoie de fier suficient pentru ei înșiși și pentru copiii lor nenăscuți. Simptomele anemiei includ oboseala, slăbiciunea și amețeli. Deoarece carnea, ouăle, păsările de curte, peștele și produsele lactate sunt principalele surse dietetice pentru fier, vegetarienii trebuie să se asigure că primesc suficient. O dieta vegetariana echilibrata, care include o multime de verde, legume cu frunze, cum ar fi spanac, fructe uscate, cum ar fi caise, stafide si prune, si tofu va oferi suficient de fier pentru majoritatea oamenilor. Dacă sunteți îngrijorat că nu primiți suficient fier în dieta dvs., medicul dumneavoastră poate efectua un test de sânge simplu pentru a afla.
Deficitul de proteine
Majoritatea vegetarienilor care consumă o dietă echilibrată nu vor avea nici o problemă în a-și satisface cerințele zilnice de proteine. (Imagine: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)Proteina este esențială pentru creșterea și întreținerea celulelor din corpul uman. Deși proteinele sunt de obicei asociate cu alimente pe bază de carne, acestea se găsesc și într-o serie de alte produse, inclusiv mazăre, rachiuri, nuci și produse din soia cum ar fi tofu și tempeh. Contrar credintei populare, combinarea alimentelor nu este necesara pentru vegetarieni care cauta sa includa suficiente proteine in dieta lor. Vegetarienii ovo-lacto - cei care se abțin de la carne, dar mănâncă încă produse lactate și ouă - adesea tind să suprasolicite opțiunile bogate în grăsimi, cum ar fi brânza, pentru a obține suficientă proteină în dieta lor, dar o opțiune mai bună, din Agricultură, este de a construi mese în jurul unor alimente bogate în proteine bogate în proteine, cum ar fi linte, fasole și orez. Majoritatea vegetarienilor care consumă o dietă echilibrată nu vor avea nici o problemă în a-și satisface cerințele zilnice de proteine.
Osteoporoza
Se estimează că una din cinci femei americane cu vârsta peste 50 de ani are osteoporoză. Osteoporoza survine atunci când organismul nu formează suficient timp osoasă. Obținerea unui conținut suficient de calciu în dietă - cel puțin 1200 miligrame pe zi - este esențială pentru dezvoltarea osului nou la adulți. Principalele surse dietetice pentru calciu includ lapte, brânză și iaurt, dar și vegetarienii pot găsi în verde legume cu frunze, cum ar fi spanacul sau verdele de colț și în produsele din soia, cum ar fi laptele de soia și tofu. Suplimentele de calciu sunt, de asemenea, disponibile și trebuie luate cu vitamina D pentru a ajuta la absorbție.
Deficitul de vitamina B-12
Multe alimente sunt fortificate cu B-12, inclusiv multe cereale pentru micul dejun. (Imagine: Kraig Scarbinsky / Digital Vision / Getty Images)Vitamina B-12 este esențială pentru funcționarea sistemului nervos și al creierului la om. Acesta se găsește cel mai frecvent în produsele de origine animală și lactate, cum ar fi ouăle și laptele, astfel încât obținerea suficientă este o preocupare reală pentru cei care trec la o dietă vegetariană. Din fericire, multe alimente sunt fortificate cu B-12, inclusiv cereale pentru micul dejun, burgeri de legume, lapte de soia și drojdie nutrițională. De asemenea, este disponibil în mod obișnuit ca supliment.
