Sea Scallop Nutrition
Eșarfele rotunde, dulci de mare provin din mușchiul care cuprinde cele două cochilii ale moluștei. În timp ce scallops sunt în mod natural scăzut în calorii și grăsimi, puteți ruina un lucru bun prin trecerea peste bord cu unt. De asemenea, aveți grijă de scallops prajit și prajit, care au dublu de calorii și de multe ori mai multă grăsime. O porție de scoici de mare furnizează proteine de calitate, acizi grași omega-3 sănătoși în inimă și substanțe nutritive care susțin sistemul imunitar.
Dublați substanțele de bază pentru sănătate
Când căutați o proteină slabă pentru a adăuga o dietă, puneți scoici în meniu. Trei uncii de scoici aburit conține doar 94 de calorii, mai puțin de 1 gram de grăsime și 17,5 grame de proteine. Această sumă alimentează 38% din femeile și 31% din indemnizația zilnică de proteine recomandată bărbaților. Împreună cu proteina slabă, veți obține și acizi grași omega-3. Aceste grăsimi sănătoase vă protejează sănătatea cardiovasculară prin scăderea colesterolului și a trigliceridelor. Scalpurile au mai puțin omega-3 decât peștii grași, cum ar fi somonul, tonul și sardinele, dar un servitor de 3 uncii încă furnizează 14% din femeile și 9% din doza recomandată de bărbați.
Big Boost din B-12
Vitamina B-12 apare în mod natural în alimentele pe bază de animale, iar scoici sunt o sursă bogată. Dacă nu obțineți suficientă vitamină B-12, puteți deveni anemic, deoarece este necesar să se sintetizeze hemoglobina pentru celulele roșii din sânge. Nervii și ADN-ul dvs. au nevoie de vitamina B-12 pentru a funcționa corect. Multe substanțe care vă mențin metabolismul depind, de asemenea, de vitamina B-12. O servire de 3 uncii de scoici de mare aburit oferă 75% din ADR.
Suport pentru sistemul imunitar
Sistemul imunitar beneficiază de două minerale găsite în scoici: seleniu și zinc. Seleniul se combină cu aminoacizii pentru a produce selenoproteine. În timp ce selenoproteinele îndeplinesc multe locuri de muncă, inclusiv reglementarea hormonului tiroidian, ele sunt esențiale pentru sistemul imunitar, deoarece acestea ajută la reglarea răspunsului imun. Sistemul imunitar depinde și de zinc pentru creșterea și funcționarea normală a celulelor care ucid bacteriile, celulele canceroase și alți agenți patogeni. Trei uncii de scallops aburit contin o treime din ADR-ul de seleniu, precum si 16 la suta din femeile si 12 la suta din ADR masculin de zinc.
Uscat sau umed
Eticheta pe scoici congelate ar trebui să indice dacă au fost tratați cu o soluție de sodiu. Dacă cumpărați scallops proaspete, întrebați dacă acestea sunt scoici uscat sau umed. Se preferă scalpurile uscate deoarece sunt șocate și curățate, dar nu sunt tratate. Scalopii umedi sunt tratați cu o soluție de sare denumită tripolifosfat de sodiu. Acesta este un conservant aprobat care face ca scoici să rețină mai multă apă. Pe măsură ce umezeala suplimentară se evaporă în timpul gătirii, totuși, puteți ajunge la scoici mici și uscați.
