Ulei de somon Vs. Ulei de pește

Acizii grași omega-3 din uleiul de pește vă ajută să vă protejați sănătatea cardiovasculară prin scăderea colesterolului, combaterea inflamației și scăderea tensiunii arteriale. Sunt necesare și în creier și în sistemul nervos. Extractele de ulei dintr-o varietate de pește sunt folosite pentru a produce suplimente. Cantitatea de omega-3 și alte grăsimi pe care le veți obține depinde de sursa uleiului de pește. Uleiul de uleiul conturează pe alții conținutul ridicat de omega-3.

O bucată mare de somon pe o placă de tăiere. (Imagine: g215 / iStock / Getty Images)

Descrierea uleiului de pește

Uleiul de pește conține două tipuri de acizi grași omega-3: acid eicosapentaenoic sau EPA și acid docosahexaenoic sau DHA. Suplimentele le numesc de obicei separat pe etichetă, dar dacă întâlniți o valoare pentru omega-3, aceasta reprezintă cantitatea de EPA și DHA combinată. Această valoare combinată este o modalitate bună de a compara diferite tipuri de ulei de pește, mai ales că nu au aporturi separate recomandate. In schimb, Institutul de Medicina recomanda ca femeile sa consume 1,1 grame de omega-3 pe zi, in timp ce barbatii ar trebui sa aiba 1,6 grame. Toate tipurile de ulei de pește conțin 123 de calorii într-o lingură de 1 lingură, care vine în întregime din acizi grași.

Acizi grasi omega-3

O lingură de ulei de somon conține 4,25 grame de EPA și DHA combinate, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Prin comparație, aceeași porție de ulei menhaden are 2,95 grame, în timp ce uleiul de sardine are 2,8 grame, iar uleiul de ficat de cod conține 2,4 grame. Uleiul de hering are 1,4 grame per lingura. Proporția de DHA la EPA este aproape egală, cu aproximativ 50% până la 60% din totalul omega-3 provenit din DHA în ulei de somon, ficat de cod și ulei de sardine. Heringul și uleiurile menhaden sunt opusul: Aproximativ 50% până la 60% din totalul uleiului lor este EPA.

Alte grăsimi

Oasele grase Omega-3 sunt grăsimi polinesaturate. Uleiul de pește conține, de asemenea, grăsimi mononesaturate, grăsimi saturate și colesterol. Cele cinci tipuri de ulei de pește au aproximativ 3 până la 4 grame de grăsimi saturate în 1 lingură. Conținutul lor de grăsimi mononesaturate variază de la 3,6 grame la 7,69 grame și au 66 până la 104 miligrame de colesterol. Nu veți găsi în suplimente, dar uleiul menhaden este, de asemenea, hidrogenat într-un produs solid folosit în produsele de panificație și alte alimente. Uleiul menhaden hidrogenat constă doar din grăsimi saturate.

Nutrienții din uleiul de pește

Uleiul de ficat de pește este singurul ulei de pește care oferă în mod natural vitaminele A și D. Vitamina A vine în mai multe forme, iar două dintre ele - retinol și retinal - se pot acumula la niveluri toxice în corpul vostru. O lingura de ulei de ficat de cod are 13.600 unitati internationale de vitamina A sub forma de retinol. Această sumă depășește doza maximă tolerabilă de 10.000 de unități internaționale, care este cea mai mare cantitate pe care o puteți consuma în siguranță într-o singură zi. Veți primi, de asemenea, aproape dublu o întreagă zi de aportul de vitamina D.