Riscurile de a consuma tapioca

Tapioca este o bază alimentară în Africa, Asia și America de Sud, și veți găsi, de asemenea, în băuturi și budinci în Statele Unite. Deși tapioca ambalată comercial este, în general, sigură, planta poate fi foarte toxică dacă nu este preparată în mod corespunzător. Tapioca produce în mod natural cianura, care este otrăvitoare pentru oameni; cu toate acestea, cianura poate fi îndepărtată în timpul procesării.

O lingură de lemn umplută cu perle albe de tapioca. (Imagine: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Tapioca Riscuri medicale

Manancând tapioca prost preparată, puteți risca otrăvirea cu cianură, potrivit Societății Americane de Cancer. Simptomele includ dureri de cap și amețeli; în cazuri grave, pot apărea convulsii sau comă. Peeling, felierea și apoi gătitul tapioca îndepărtează riscul de cianură, iar făinurile de tapioca, perlele și budincile sunt considerate sigure, conform Food Standards Australia New Zealand. Tapioca tinde, de asemenea, să provoace un răspuns alergic la persoanele cu alergii la latex, deci, dacă sunteți sensibil la cauciuc natural, poate fi inteligent să discutați cu medicul despre eventualele riscuri.

Nutriția Tapioca

La 136 de calorii pe 1/4 cana uscată, tapioca este un aliment dens dens, care poate duce cu ușurință la creșterea în greutate, dacă mâncați prea mult din ea. Tapioca are, de asemenea, un conținut scăzut de substanțe nutritive, iar deserturile din tapioca conțin, de obicei, calorii adăugate din zahăr și grăsimi. Deși porții moderate de tapioca se încadrează într-o dietă sensibilă, cea mai mare parte a meselor trebuie să conțină alimente bogate în nutrienți, cum ar fi fructe și legume proaspete, fulgi de ovăz, produse din grâu integral, fasole și iaurt fără grăsimi.