Red Currant Nutriție
Agricultorii recoltează coacăze luminoase, lucioase, roșii, de pe tufișuri atunci când sunt coapte, apoi le grăbesc să le comercializeze în timp ce sunt încă proaspete. Bucătarii folosesc coacăze roșii într-o varietate de feluri de mâncare. Ca ingrediente, coacăzii roșii sunt la fel de hrănitoare încât sunt versatilă - fără grăsimi, cu conținut scăzut de calorii și cu vitamine C.
Cornii roșii cresc dintr-o ramură de copac. (Imagine: Konstik / iStock / Getty Images)Calorii, grăsimi și colesterol
Dacă sunteți atent la aportul de grăsimi, colesterol sau calorii, coacăzii roșii sunt o alegere sănătoasă. O servire de 56 g - aproximativ 2 oz. - conține doar 30 de calorii, potrivit Fundației Produce for Better Health. Coacăzii roșii sunt, de asemenea, fără grăsimi și colesterol.
Carbohidrați, fibre și proteine
O porție de 56 de grame de coacăze roșii are 8 g de carbohidrați - 3% din valoarea zilnică recomandată. Din aceste 8 g, 4 g sunt zaharuri și 2 g fibre dietetice. Doar o porție de coacăze roșii vă oferă 8% din valoarea zilnică recomandată a fibrei dietetice. O porție din acest fruct conține, de asemenea, 1 g de proteine.
Vitamine si minerale
Mănâncă doar 2 oz. din coacăze roșii și veți obține 40% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei C. Aceste fructe au de patru ori mai multă vitamină C decât portocalele, potrivit Cornell University's Chronicle Online. Nu au sodiu, dar conțin 2% din valoarea zilnică recomandată de calciu și 4% din fier pe porție.
Selecție și stocare
Când cumpărați coacăze roșii proaspete, căutați cele cu o culoare bună și fără pete moi sau mucegai. Aduceți-le acasă, păstrați-le la frigider și folosiți-le cât mai curând posibil. Vor dura cinci până la șapte zile. Nu le spălați înainte de utilizare. Dacă coacăzii roșii proaspeți sunt greu de găsit, puteți înlocui coacăzii roșii congelați în rețete.
utilizări
Deoarece sunt relativ tartri, coacăzii roșii sunt adesea folosiți ca garnituri sau în gătit, mai degrabă decât să fie consumați prime. Le puteți folosi în gemuri și jeleuri, conserve și plăcinte. Puteți folosi, de asemenea, coacăze roșii pentru a face vin.