Ramen Tăiței și gluten

Ramenul este un fel de mâncare simplă, alcătuită din tăiței și bulion - uneori legume și carne. Dacă trebuie să evitați glutenul, fidea este, probabil, ceva pe care tind să-l ignori în general. Nu trebuie, totuși. În timp ce multe tipuri de fidea ramen sunt făcute cu făină de grâu, unele nu sunt. Va trebui să faceți o mică investigație și să citiți cu atenție pachetul pentru a afla sigur.

Un bol de fidea ramen. (Imagine: runin / iStock / Getty Images)

Grâu vs. Rice

Dacă sunteți intolerant la gluten sau aveți boală celiacă, va trebui să evitați orice lucru făcut cu orz, secară, grâu sau derivate din aceste boabe. Multe dintre taietele de ramen pe care le găsiți la magazin sunt făcute cu făină de grâu, ceea ce înseamnă că nu sunt potrivite pentru dieta ta. Cu toate acestea, mai mulți producători de alimente produc fidea ramen făcute din făină de orez. Deoarece orezul este în mod natural fără gluten, aceste tipuri de fidea ramen sunt, în general, sigure, deși va trebui să verificați eticheta. Când luați masa, întrebați-vă serverul dacă restaurantul oferă orezuri rameni de orez.

Condimente detaliate

Taitele de rame ambalate vin de obicei cu un pachet de carne de vită, orez, creveți sau alte arome. Chiar și taurii de orez fără gluten vin adesea cu un amestec de condimente care nu este neapărat fără gluten. Ingredientele de aromatizare sau de colorare adăugate ar putea fi contaminate cu gluten, ceea ce se întâmplă în timpul procesului de fabricație într-o instalație în care sunt procesate și cereale. Înainte de a stropi pâlnia de condimente în supă, verificați dacă nu aveți gluten.

Gluten-Free Labeling

Când vedeți "fără gluten" sau "fără gluten" pe un ambalaj, înseamnă că producătorul produselor alimentare ia timp să se asigure că produsul final nu are cu adevărat gluten. Aceste fraze sunt strict reglementate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Pentru ca un producător de produse alimentare să descrie un produs ca "fără gluten", produsul trebuie să aibă mai puțin de 20 de părți per milion de gluten. Dacă nu este sau dacă producătorul alege să nu aibă evaluat produsul alimentar, el nu poate eticheta produsul fără gluten.

Detalii privind contaminarea

Contaminarea cu gluten se poate întâmpla peste tot. Când ieși să mănânci, dacă comandi tăiței de orez ramen, mâncarea finală poate avea gluten. De exemplu, dacă un bucătar primește o mână de fidea de grâu, apoi prinde o mână de tăiței de orez fără a-și schimba mănușile, vasul devine contaminat. Lăsați-vă serverului să știe că nu puteți avea gluten, chiar dacă meniul afirmă în mod clar că elementul nu conține gluten. Acest scenariu se poate întâmpla, de asemenea, dacă un prieten vă pregătește masa, deci fiți precauți. În caz contrar, dacă sunteți foarte sensibil, acea cantitate de gluten vă poate lăsa să vă simțiți gazos și umflat.