Ovăz Bran Vs. Ovăz pentru colesterol

Dovezile științifice sugerează că o dietă bogată în fibre scade nivelul de colesterol. Există o varietate de clasificări pentru fibre, cum ar fi solubile și insolubile, vâscoase și non-vâscoase, și în timp ce toate fibrele par să posede anumite proprietăți de scădere a colesterolului, anumite tipuri ar putea fi mai eficiente decât altele. Ovăzul și grâul sunt surse bogate de fibre, deși două tipuri complet diferite. Potrivit studiilor, tărâțele de ovăz sunt mai eficiente la scăderea colesterolului decât tărâțele de grâu și fulgi de ovăz.

O brioșă de tărâțe de ovăz cu o ceașcă de cafea. (Imagine: Arnel Manalang / iStock / Getty Images)

Făină de ovăz vs. Bran de ovăz

Studiile clinice au arătat că creșterea consumului de produse din ovăz scade LDL sau colesterolul "rău", colesterolul total și nivelul total al colesterolului seric, în parte din cauza concentrațiilor mari de fibre solubile și fibre beta glucan în special. O ceașcă de tărâțe de ovăz gătit conține 5,7 g de fibre, în timp ce 1 ceașcă de fulgi de ovăz gătit conține 4 g. Din acest motiv, ați putea mânca mai puțin tărâțe de ovăz pentru a obține aceeași cantitate de beta-glucani care scade colesterolul în dieta dumneavoastră, pe măsură ce ați mânca fulgi de ovăz.

Bran de ovăz vs. tărâțe de grâu

Făina de ovăz și tărâțele de ovăz conțin fibre solubile, vâscoase, în timp ce tărâțele de grâu au fibre insolubile, incomplete. Cercetările au descoperit că fibrele vâscoase, solubile, sunt mai eficiente în scăderea nivelurilor de colesterol LDL decât fibrele nonvisc. Acest lucru se datorează faptului că fibrele solubile se dizolvă în intestine într-un gel vâscos care ajută la eliminarea colesterolului prin legarea acestuia înainte ca acesta să poată fi absorbit în sânge, în timp ce fibrele insolubile trec prin tractul gastrointestinal relativ nedigerate.

Fibre și sănătate cardiovasculară

Asociația Americană Heart spune că fibrele, în special fibrele solubile, într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. Fibrele solubile, de asemenea, pare să scadă colesterolul LDL fără scăderea HDL sau a "bunului" colesterol. Fibrele insolubile nu pot scădea nivelul colesterolului, dar au și alte beneficii cardiovasculare care includ scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de zahăr din sânge și insulină. Orientările dietetice din 2005 pentru americani recomandă consumarea a 14 g de fibre pentru fiecare 1000 de calorii, deși majoritatea americanilor consumă în total 14 g de fibre pe zi.

Măsuri de precauție

Nu există prea multe tărâțe în produsele comerciale comercializate pentru conținutul lor de ovăz și tărâțe de grâu, cum ar fi așa-numitele brioșe de tărâțe. Aceste produse sunt proporțional mai mari în sodiu și în grăsimi saturate, trans și totale, ceea ce anulează în mod efectiv orice beneficii de reducere a colesterolului din tărâțele pe care aceste produse le conțin. În cazuri rare, rapoartele au apărut din cauza obstrucțiilor intestinale asociate cu consumul unor cantități mari de tărâțe de ovăz și grâu, de obicei la cei care au deja probleme în mișcarea intestinului sau dificultăți la mestecare.