Valorile nutriționale și terapeutice ale porumbului Guinea

Sorgumul, cunoscut și sub denumirea de "porumb guineei", este un boabe de cereale originare din Africa și consumate în întreaga lume. Este deosebit de valoros în terenul arid datorită rezistenței sale la secetă. Porumbul de Guinea este un boabe bogate în nutrienți, adesea măcinate în făină pentru a face paine, terci și clătite. Includerea acestuia în dieta ta oferă un număr de beneficii nutriționale și terapeutice.

Sorghum plantă în creștere într-un câmp. (Imagine: sayanjo65 / iStock / Getty Images)

Calorii din porumbul Guineei

O porție de 1/4 cană de porumb guineresc uscat conține 163 de calorii. În comparație cu alte cereale, porumbul de guinee conține aproximativ aceeași cantitate de calorii. De exemplu, o portie de o jumatate de cana de crupe uscate de ovaz contine 160 de calorii; 1/4 ceasca de orz uscat este de 140 de calorii.

Proteină

Porumbul de Guinea conține aproximativ aceeași proteină și uneori mai mult decât multe alte cereale, potrivit Universității Purdue. Cu toate acestea, proteina nu este la fel de ușor absorbită, deoarece fiecare proteină din grăunțe este înconjurată de un perete proteic dur care necesită mai mult timp pentru digerare. Aproximativ 46% din proteina din porumbul guineei este absorbită, față de 81% la grâu și 73% la porumb. O portie de 1/4 cana de porumb guineat contine 5 grame de proteine.

Carbohidrați

Majoritatea caloriilor din porumbul guineei provin din conținutul său de carbohidrați, făcându-l o sursă bună de energie. O portie de 1/4 cana contine 36 de grame de carbohidrati si 4 grame de fibre. Fibra este un tip de carbohidrați pe care corpul dumneavoastră nu îl poate digera, adăugând vrac în scaun pentru a îmbunătăți funcția intestinului. În plus, fibrele din porumbul de Guineea pot scădea, de asemenea, riscul de boli de inimă prin scăderea nivelului de colesterol din sânge. O porție de porumb de Guineea îndeplinește 16% din valoarea zilnică a fibrei.

Conținut de grăsime

Porumbul de Guinea este un produs alimentar cu conținut scăzut de grăsimi, care conține 1,6 grame de grăsime totală, 0,2 grame de grăsimi saturate, 0,5 grame de grăsime mononesaturate și 0,7 grame de grăsimi polinesaturate la 1/4 cană. Alegerea mai multor alimente cu conținut scăzut de grăsimi din dieta dvs. vă poate ajuta să reduceți aportul total de grăsimi, scăzând riscul bolilor de inimă, anumite tipuri de cancer și obezitate.

Minerale în Guineea Porumb

Un punct culminant nutrițional al porumbului de Guineea este conținutul său mineral. O porție de 1/4 cești conține 13 miligrame de calciu, 2,1 miligrame de fier, 138 miligrame de fosfor și 168 miligrame de potasiu. Calciul și fosforul sunt minerale esențiale necesare sănătății și rezistenței oaselor. Aporturile adecvate de fier sprijină transportul oxigenului în corpul dumneavoastră și contribuie la creșterea și dezvoltarea celulelor. Potasiul ajută la menținerea echilibrului fluid, iar aporturile ridicate îmbunătățesc tensiunea arterială, potrivit American Heart Association.