Informații nutriționale pe oțel tăiat ovaz Vs. Alte ovăzuri
Toate fulgi de ovăz începe ca ovăz întreg, care sunt prelucrate în grade diferite. Procesul începe cu încălzirea și răcirea coralii de ovăz pentru a le oferi o aromă de nuci. După aceasta, boabele de ovăz sunt prelucrate în corițe măcinate, ovaz tăiat din oțel, ovaz laminat de modă veche, ovaz de gătit rapid și fulgi de ovăz instant. În general, fulgi de ovăz este unul dintre cele mai sănătoase produse de mic dejun pe care le puteți consuma, dar există diferențe în nutriție cu ovăz tăiat din oțel în comparație cu alte soiuri.
Un castron mare de fulgi de ovăz. (Imagine: Evna11 / iStock / Getty Images)Index glicemic
Ovazul tăiat din oțel este obținut prin tăierea întregului strat de ovaz de două sau trei ori. Bucățile de crustă tăiate nu sunt nici aburite, nici laminate. Deoarece nu trec prin acest proces, ele sunt mai intacte decat ovazul gros sau instant. Acest lucru face ca ovăzul tăiat din oțel să aibă o suprafață mai mare, ceea ce încetinește digestia. O suprafață mai mare provoacă stomacul să lucreze mai mult pentru a sparge ovazul tăiat din oțel. Indicele glicemic, măsurarea creșterii zahărului din sânge, este de numai 42% pentru ovăzul tăiat din oțel, comparativ cu 66 pentru ovazul fulgi de ovăz.
Nutrienți
Făina de ovăz, în general, este o sursă bună de vitamine B și vitamina E. Ambele grupuri de vitamine acționează ca antioxidanți și ajută la susținerea funcției sănătoase a celulelor. În plus, ovazul tăiat din oțel conține calciu, fier, proteine și potasiu. Calciu și potasiu contribuie la susținerea tensiunii arteriale sănătoase. Deși ovăzul tăiat din oțel este prelucrat mai puțin decât alte soiuri, ele conțin doar puțin mai multe substanțe nutritive. Ovazul tăiat din oțel are mai multă proteină și calciu decât ovazul de oțet vechi și instant.
Fibră
Fibra vă ajută să vă controlați nivelurile de zahăr din sânge și vă poate oferi sațietate după o masă. Ovazul tăiat din oțel are o cantitate de fibre de două ori mai mare decât oțelul de oțel vechi sau instant. Fiecare 1/4 ceașcă de ovaz tăiat din oțel, pe care o consumați, vă oferă 4 grame de fibre. Ovazul tăiat din oțel vă poate ajuta să vă atingeți obiectivul zilnic de 25 până la 30 de grame de fibre, așa cum recomandă Academia de Nutriție și Dietetică.
Timp de gătit vs. Nutriție
Ovazul tăiat din oțel durează mai mult timp decât celelalte soiuri, cu excepția prăjiturilor întregi. În medie, ovăzul tăiat din oțel durează încă 20 de minute pentru a găti decât ovăzul laminat. Ovăzul instant poate dura doar un minut pentru a găti. Îmbătrânirea ovăzului tăiat din oțel cu o noapte înainte poate reduce timpul de gătire dimineața.
