Informații nutriționale despre Sirloin Vs. File mignon
Desi americanii mananca mai mult carne de pui, inca isi iubesc carnea de vita, si in medie mai mult de 50 de kilograme de carne de vita pe persoana in fiecare an, potrivit NPR. Este in regula sa mananci carne, dar esti mai bine daca iti iei o alegere slaba, iar asta inseamna a servi o portie de 3 uncii care are mai putin de 10 grame de grasime totala, 4,5 grame de grasimi saturate si 95 de miligrame de colesterol. Dacă îți plac miezul și filetul mignon, ai noroc, pentru că ambele sunt tăieri slabe. Dar din punct de vedere nutrițional, mignonul de filet ar putea face o alegere puțin mai sănătoasă.
Filet mignon gătit mediu rar (Imagine: francesco perre / iStock / Getty Images)Egal în calorii
Când vine vorba de calorii, atât miezul de lămâie și filetul sunt destul de egale. O porție de 3 uncii de castravete gătite conține 180 de calorii, în timp ce aceeași porție de filet mignon gătit conține 179 de calorii. Dacă consumați 2.000 de calorii pe zi, o porție de carne oferă mai puțin de 10% din necesarul zilnic de calorii. În timp ce miezul și fileul mignon nu sunt cele mai mici reduceri de calorii din carnea de vită, ei încă fac o alegere destul de bună pentru mese conștient de calorii.
Ambele bogate în proteine
După cum s-ar putea aștepta, ambele tăieri de carne de vită sunt surse foarte bune de proteine, dar filetul este o sursă ușor mai bună. O porție de 3 uncii de coniac conține 25 de grame de proteine, în timp ce aceeași porție de filet mignon conține 26 de grame. Femeile și bărbații au nevoie de 46 și, respectiv, 56 de grame de proteine pe zi. În general, majoritatea bărbaților și femeilor nu au un timp dificil de a-și satisface nevoile zilnice de proteine, în conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Grăsime și colesterol
Trei uncii de linguriță gătită conține 8 grame de grăsime totală, 3 grame de grăsimi saturate și 75 miligrame de colesterol. Filet mignon are o grăsime puțin mai redusă, dar este puțin mai mare în colesterol, cu 7,5 grame de grăsime totală, 3 grame de grăsimi saturate și 79 miligrame de colesterol. Deși este important să vă limitați aportul de colesterol din alimente, este grăsimea saturată care provoacă cele mai multe probleme. Consumul ridicat de grăsimi saturate crește nivelul de colesterol din sânge și riscul bolilor de inimă. Ghidul dietei pentru 2010 pentru americani vă recomandă să vă limitați aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 10% din calorii și colesterol până la nu mai mult de 300 de miligrame pe zi.
Comparând vitaminele și mineralele
Alimentele pe bază de proteine, cum ar fi miezul și filetul, vă ajută să vă satisfaceți nevoile zilnice de vitamine B, fier, zinc și magneziu. Filet mignon este o sursa mai buna de fier, magneziu si vitamina B12, in timp ce sirloin este o sursa mai buna de zinc. Vitamina B12 este necesară pentru producerea ADN și, de asemenea, vă păstrează celulele sanguine sănătoase. De asemenea, fierul păstrează celulele sanguine sănătoase ajutându-vă să faceți hemoglobină. Zincul susține sănătatea imună și ajută la vindecarea tăieturilor. Fără magneziu, musculatura nu ar putea să se contracte și să se relaxeze în mod corespunzător.
