Fapte nutritive asupra cartofilor dulci
Una dintre cele mai nutritive legume rădăcinoase, cartofii dulci sunt bogați în vitamine și minerale esențiale pentru creșterea sănătoasă și dezvoltarea celulară. Chiar și atunci când piurele ca o farfurie sau plăcintă de umplere, cartofi dulci simplu nu își pierd nici o valoare nutritivă. Adăugarea untului sau a îndulcitorilor la piureul cartofilor dulci, cu toate acestea, introduce calorii în dieta dvs., fără a crește beneficiile sănătoase ale acestei legume portocalii.
Pateu cartofi dulci. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Nutrienții primari
Potrivit USDA National Nutrient Database pentru standard de referință, 1 ceașcă de cartofi dulci, curățate, fierte, conține aproximativ 250 de calorii, 58 g carbohidrați, 89 mg sodiu, 4,5 g proteine și 8 g fibră. Cartofii dulci, cu piure de cartofi, nu conțin grăsimi și colesterol.
Vitamine si minerale
Cartofii dulci sunt surse excelente de vitamina A, vitamina C, calciu și alți nutrienți. O ceașcă de cartofi dulci are o capacitate de aproximativ 40.000 mcg de beta-caroten, puternicul antioxidant pe care Clinica Mayo îl poate sugera, favorizând creșterea celulelor sănătoase și reducerea riscului de apariție a problemelor de vedere, a bolilor pulmonare obstructive cronice și a altor afecțiuni. Din această cantitate, 2,581 mcg este vitamina A sau retinol, esențială pentru sănătatea ochilor. O ceașcă conține, de asemenea, 42 mg de vitamina C, crucială pentru mușchiul, pielea și oasele sănătoase; și 89 mg de calciu pentru oase și dinți puternici.
Conserve de cartofi dulci
Profilul nutrițional al cartofilor dulci conservați este ușor diferit de cel al legumelor proaspăt gătite și, în general, conține mai multă sare ca conservant. Potrivit unei baze de date USDA, 1 ceașcă de cartofi dulci conservați oferă 260 de calorii, 5 g proteine, 59 g carbohidrați, 191 mg sodiu, 5 g fibră și fără grăsimi sau colesterol.
Cartofi dulci
Pătrunjelul cartofi dulci, mărit cu miere, sirop de arțar, sirop de porumb sau zahar brun, apar în cascade de Ziua Recunostintei și alte feluri de mâncare de sezon în lunile de toamnă. O portie de 110 g de cartofi dulci, dulci, confiate are 144 de calorii, 29 g carbohidrati, 3 g grasimi, 8 g colesterol, 74 mg sodiu, 2 g fibre si doar 1 g proteine.
Utilizări sănătoase
Pentru a obține cea mai mare hrană nutritivă din cartofii dulci, amestecați-le cu puțin lapte degresat fără grăsimi, bulion de legume sau apă pentru o consistență lină și sezon cu ierburi proaspete sau uscate. Pentru o variație ușor mai dulce, punct cu o răspândire de butteră sănătoasă în inimă și o frunză de scorțișoară sau nucșoară. Dacă urmăriți o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr, evitați să folosiți untul, laptele integral și îndulcitorii din vas.
