Fapte nutritive despre carnea aligator
În funcție de locul în care locuiți, carnea aligator poate fi la fel de comună ca și carnea de vită. Alligator este o carne de joc vândută în mod tipic congelată. În general, majoritatea cărnurilor de vânat au grăsimi mai puțin saturate și mai puține calorii decât carnea de vită, carnea de porc și carnea de pui ridicată comercial, potrivit Departamentului de Sănătate al Dakotei de Sud. Alligator are un gust similar cu carnea de pui și oferă proteine de înaltă calitate similare cu carnea de vită macră.
Un vas de carne aligator. (Imagine: dabldy / iStock / Getty Images)Compararea calorii
O servire de carne aligator de 3,5 uncii - aproximativ mărimea unui pachet de cărți de joc - conține 232 de calorii, potrivit Departamentului Florida pentru Agricultură și Servicii pentru Consumatori. Această sumă este puțin mai mică decât cea a unei tăieri tipice de carne de vită. De exemplu, o porție de 3,5 uncii de friptură de oțel cu grăsime tăiată conține 291 de calorii, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A..
Protein Match Up
În cazul în care aligator strălucește într-adevăr este în conținutul său de proteine. Cele mai multe carne de joc au un țesut muscular mai slab decât carnea domestică, iar aligatorul nu face excepție. Același porți de aligator de 3,5 unități au un pumn cu aproape 46 de grame de proteine. Este de două ori mai mult decât tăierea tipică de carne de vită. O porție de friptură de oțel oferă 23 de grame de proteine, conform USDA, care este încă o sumă bună.
Războaie cu grăsimi
Unul dintre dezavantajele carnii de vită este conținutul său de grăsimi saturate și chiar și una dintre cele mai slabe bucăți de carne de vită nu se potrivește cu conținutul scăzut de grăsimi din carnea aligator. Luați în considerare acest lucru: o servire de 3,5 uncii de lămâie de sus conține 14 grame de grăsimi totale și aproape 6 grame de grăsimi saturate. Aceeași porție de carne aligator conține doar 4 grame de grăsimi și zero grăsimi saturate. Alte bucăți de carne de vită sunt chiar mai mari în grăsimi. O servire de friptură de ochi de 3,5 uncii conține 21 grame de grăsime și aproape 10 grame de grăsimi saturate. În plus, carnea aligator conține zero colesterol.
Manipularea, pregătirea și siguranța
Alegerea tăiat aligator este coada de coada, dar puteți găsi, de asemenea, coaste, nuggets și aripi, care sunt picioarele din față. Păstrați carnea aligator în congelator până când sunteți gata să îl utilizați și dezghețați-l în frigider. Spălați-vă mâinile, ustensilele și suprafețele după manipularea produsului brut. Puteți folosi carnea aligator pentru a face fileuri, cârnați, tocană, supe, patties și taco de umplere. Oamenii de știință au descoperit că aligatorul conține niveluri ridicate de mercur contaminant, raportează un articol din ABC News din septembrie 2006. Ca și în cazul peștilor cu conținut ridicat de mercur, poate fi necesar să evitați carnea aligator dacă sunteți gravidă sau alăptați.
