Fapte nutritive ale chardului elvețian

Chard, bok choy și spanac sunt toate legumele cu frunze verzi care au un aspect similar și necesită metode de preparare similare. Dintre acestea, chardul elvetian este singurul care este o leguma radacina. Este o sfeclă, dar grădinarii o cultivă pentru frunze, nu pentru rădăcini. Cu tulpinile grele eliminate, chardul elvețian se poate așeza în spanac și bok choy ca o farfurie, adaos de supă sau salată verde. De asemenea, oferă o gamă largă de substanțe nutritive într-un pachet cu conținut scăzut de calorii.

Principalii nutrienți

Servirea normală pentru chardul elvețian este o ceașcă de frunze tăiate sau tocate, fără tulpini tari. Această porție conține 35 de calorii. O ceașcă de cartofi elvețieni oferă 3 grame de proteine, sau 7 procente din valoarea zilnică a proteinelor într-o dietă standard de 2.000 de calorii. Carbohidrații din cartofi elvețieni numără 7 grame pe porție, inclusiv 2 grame de zahăr. Cu 4 grame de fibre, această porție oferă 15% din valoarea zilnică sau DV. Nu are colesterol și mai puțin de 0,5 grame de grăsime.

minerale

Chardul elvețian are un conținut ridicat de sodiu, cu 313 grame sau 13 procente din DV pentru un adult sănătos. Este o sursă bună de magneziu, oferind 150 miligrame sau 38% din cantitatea de magneziu. Acesta contribuie cu 0,6 miligrame de mangan, respectiv 29 procente din DV, și 961 miligrame de potasiu, ceea ce reprezintă 27% din cantitatea de polimer. Conținutul de fier este de 4 miligrame, sau 22% din conținut. Această porție de cartof elvețian are 0,3 miligrame de cupru, 14 la sută din cartofi. Conținutul de calciu, 102 miligrame, este de 10 procente din DV, iar conținutul de fosfor, 58 miligrame, este de 6 procente.

Vitamine

Vitamina K, care vă ajută cheagul de blot, este cea mai abundentă vitamină din carnea elvețiană. Cu 573 micrograme, conține 716 la sută din vitamina D pentru vitamina K. Conținutul de vitamină A dintr-o ceașcă de 1 cupă este de 10.717 unități internaționale sau 214 la sută din cantitatea de vitamina D. Conținutul de vitamină C, de 33 miligrame, este de 53 procente din DV; 3.3 miligrame de vitamina E este de 22 de procente; 0,15 miligrame de riboflavină este de 9 procente; 15 miligrame de vitamina B-6 este de 7 procente. Conținutul de colină de 50 miligrame contribuie cu 11 la sută la DV la necesitățile zilnice.

Antioxidantii

Chardul elvetian este o sursa buna de antioxidanti. Studiile promițătoare arată că antioxidanții pot juca un rol în prevenirea unor forme de cancer, a bolilor de inimă și a bolii Alzheimer. Antioxidanții furnizează molecule de oxigen radicalilor liberi, molecule care atacă celulele sănătoase pentru a obține un electron de care au nevoie pentru a supraviețui. În plus față de vitamina A, C și E, chardul elvețian are 19,276 micrograme de luteină și 1,6 micrograme de seleniu, ambii fiind antioxidanți.