Fapte nutritive despre struguri Concord

Ciorchini de struguri proaspeți sunt o viziune obișnuită în magazinele americane de produse alimentare, dar studiul Produce for Better Health Reports arată că majoritatea soiurilor de struguri proveneau din alte zone ale lumii. Unul din putinele fructe originare din America de Nord, strugurii Concord ofera o aroma bogata si o culoare pentru sucul de struguri, jeleuri si vinuri, iar cercetarile arata ca antioxidantii din aceste fructe mici ajuta la prevenirea bolilor cronice.

Strugurii Concord sunt fructe din America de Nord. (Imagine: Digital Paws Inc./iStock/Getty Images)

Sănătate și dulce

Potrivit dr. Bruce Reisch, profesor la Departamentul de Horticultură al Universității Cornell, Concord și a strugurilor Concord fără semințe și a gustului similar, dar cele două soiuri nu sunt legate. Pielea de struguri Concord se eliberează ușor din carne, făcându-i un soi de struguri alunecos. Dacă aveți nevoie să liniștiți un dinte dulce, 1/2 cești de struguri Concord conține doar 30 de calorii, 0 grame de grăsime și doar 7 grame de zahăr. Strugurii Concord furnizează o cantitate mică de fibre, de 0,8 grame per cană.

Vitamine si minerale

Raportul Produce for Better Health Reports arată că 1 cești de struguri Concord conține numai o cantitate mică de vitamina C, 8% din indemnizația dietetică recomandată. O ceașcă de struguri are 13,4 micrograme de vitamina K, un nutrient critic pentru coagularea sângelui. Institutul de Medicină recomandă 90 micrograme de vitamina K pe zi pentru majoritatea adulților și 1 ceașcă de struguri oferă 15% din această recomandare. Strugurii Concord nu oferă o cantitate semnificativă de fier, calciu sau zinc.

Strugurii și sănătatea inimii

Strugurii Concord oferă flavonoide, antioxidanți puternici care pot scădea riscul de apariție a bolilor de inimă. Multe studii au folosit suc de struguri Concord sau extract, dar strugurii proaspeți oferă aceleași antioxidanți. Un studiu publicat în 2000 în "Journal of Medicinal Food" a comparat funcția antioxidantă a sucului de struguri Concord și a sucului de portocale. Studiul a constatat că sucul de struguri Concord a avut o activitate antioxidantă mai puternică și a redus efectul LDL sau colesterolului rău în sânge. Un studiu publicat în 2001 în "Circulație" a arătat că antioxidanții din strugurii mov, cum ar fi soiurile Concord, au scăzut funcția trombocitelor, ceea ce poate reduce riscul unui accident vascular cerebral sau a unui atac de cord.

Alte beneficii ale strugurilor

Studiile preliminare sugerează că antioxidanții din strugurii Concord pot proteja împotriva cancerului. Un studiu publicat în 2010 în revista "Journal of Food Science" a descoperit că strugurii Concord au inhibat angiogeneza, un proces natural care face ca navele de sânge să devină noi din navele existente. Angiogeneza susține creșterea unui copil în timpul sarcinii și recuperarea din leziuni, dar crește și noi vase de sânge pentru a hrăni și metastaze o tumoră canceroasă. Strugurii Concord pot, de asemenea, stimula imunitatea. Un studiu publicat în revista "Journal of Medicinal Food" în 2011 a constatat că participanții care au băut în mod regulat sucul de struguri Concord au avut mai multe celule albe din sângele lor decât participanții la grupul de control. Medicii nu recomanda sa manance struguri sau sa bea suc de struguri ca un tratament pentru cancer sau orice alta afectiune, dar consumul de struguri Concord ca parte a unei diete sanatoase poate oferi beneficii pentru sanatate.