Nutriție de orez fiert Vs. Orez înăbușit
Potrivit Universității din California, la departamentul Davis Biological Science, consumul de orez sa produs de la 2500 de ani; orezul a fost o sursă de mâncare de bază mai lungă decât orice alt produs alimentar. Este o cultură versatilă și poate fi folosită în feluri de mâncare principale, deserturi, băuturi și gustări. Orezul poate fi preparat într-o varietate de moduri, incluzând prăjirea, fierberea, aburirea și prăjirea. În plus, orezul are un profil nutrițional ambalat cu energie, oferind carbohidrați și fără grăsimi.
calorii
Orezul orez este alimentat caloric, însă adăugarea de condimente, cum ar fi untul sau sosul, crește dramatic conținutul caloric. O dimensiune de servire a orezului este de ½ ceasca sau 100 de grame. O jumatate de cana de orez simplu, aburit contine 140 de calorii in timp ce o jumatate de cana de orez fiert, alba, contine 123 de calorii. Adăugarea unei linguri de unt mărește conținutul caloric cu 102 de calorii și în timp ce ½ ceasca de sos de pui adaugă 94 de calorii.
Carbohidrați
O porție de orez aburit are 31 de grame de carbohidrați, iar o porție de orez fiert conține 26 de grame de carbohidrați. Există 4 calorii în 1 gram de carbohidrați; pentru orez aburit, 124 din totalul caloriilor, aproximativ 89%, provin din carbohidrați. Orezul fiert conține 104 calorii pe bază de carbohidrați sau aproximativ 85%. Sucul de carbohidrați din orez este amidon gelatinizat.
Gras
Ambele orez aburit și fiert conțin 1 gram de grăsime sau mai puțin. Conținutul de grăsime din orez crește cu adăugarea de condimente. O lingură de unt mărește conținutul de grăsime cu 12 grame și ½ ceasca de carne de pui adaugă 6 grame de grăsime.
Proteină
O jumatate de cana de orez alba fiarta furnizeaza aproximativ 3 grame de proteine, conform USDA Nutrition Database, iar o portie de orez aburit contine de asemenea 3 grame de proteine. Proteina poate fi mărită prin adăugarea unei alimente bogate în proteine, cum ar fi pui la grătar, pește, carne slabă roșie sau ouă la intrarea în orez.
