Informații nutriționale despre inimile de pui și despre gizzardi

Cand vine vorba de alegeri de proteine, majoritatea americanilor aleg carnea de pui mai des decat carnea de vita, carnea de porc, curcanul sau pestele, conform Consiliului National de Pui. În timp ce s-ar putea să mănânci carne de pui, probabil că nu mănânci inimi de pui și gizzardi. Dacă nu sunteți familiarizați cu gizzardul, este vorba de mușchiul din carnea de pui care mănâncă mâncarea înainte de a fi digerată. Ca și alte părți ale puiului, inimile și gimnazii sunt o sursă bună de proteine, dar sunt mai mari în grăsimi și colesterol decât puiul de carne ușoară.

Hrișcă cu pui de găină (Imagine: peredniankina / iStock / Getty Images)

Proteină calorică scăzută

Dacă sunteți în căutarea de a salva calorii, gizzards face o alegere mai bună. O porție de 3,5 unități de inimă de pui simmerat conține 185 de calorii, în timp ce aceeași porție de gizardițe de pui fierbinți conține 153 de calorii. Chiar dacă există o diferență de 32 de calorii între cele două tipuri diferite de carne, atât inimile de pui cât și gizzardii sunt alimente cu densitate redusă de energie, ceea ce înseamnă că conținutul lor caloric este scăzut în comparație cu greutatea.

Proteină de înaltă calitate

Atât inimile de pui cât și gizzardii sunt bogați în proteine, dar gizzardii sunt puțin mai înalți decât inimile. O porție de 3,5 uncii de inimă de pui simmerat conține 26 de grame de proteine, iar aceeași porție de gizzardi de pui simmerat conține 27 de grame. Ca proteină animală, atât inimile, cât și gizzardii asigură toți aminoacizii esențiali, făcându-i o sursă completă de proteine. Proteina se găsește în fiecare celulă din corp și proteina din dieta dvs. este utilizată pentru a ajuta la înlocuirea și menținerea nivelurilor de proteine.

Grăsime și colesterol

Deși inimile și gizzardele de pui sunt scăzute în calorii și bogate în proteine, ambele sunt bogate în colesterol, iar inimile de pui sunt bogate în grăsimi. O porție de 3,5 uncii de inimi conține 8 grame de grăsime totală, care reprezintă 38% din totalul caloriilor și 242 miligrame de colesterol. Gizzardii de pui conțin puțin mai puțin grăsimi și colesterol total decât inimile cu 3,6 grame de grăsime totală și 194 miligrame de colesterol într-o porție de 3,5 uncii. American Heart Association vă recomandă să vă limitați aportul total de grăsimi la 25 până la 35% din totalul caloriilor și colesterolului la mai puțin de 300 de miligrame pe zi.

Înaltă în fier și zinc

Atât inimile de pui cât și gizzardii sunt bogate în fier și zinc, dar inimile sunt sursa cea mai bună. O porție de 3,5 uncii de inimă de pui conține 9 miligrame de fier și 7 miligrame de zinc, în timp ce gizzardii conțin 4 miligrame de fier și 4,3 miligrame de zinc. Fierul este necesar pentru a face hemoglobina și a transporta oxigen în întregul corp. Zincul vă ajută să luptați împotriva răcelii prin stimularea sistemului imunitar și, de asemenea, ajută la vindecarea cutanatelor.