Informații nutriționale pentru alimentele thailandeze

Mâncarea thailandeză este o bucătărie populară etnică, care are cinci arome fundamentale, inclusiv picant, sărat, dulce, acru și amar. Combină ierburi și mirodenii care au fost zvonuri că au proprietăți vindecătoare, dar pot fi bogate în grăsimi, calorii și sodiu. Alegerile populare din meniu includ supe, curry și fidea prajitură cunoscută sub numele de Pad Thai.

Mâncare thailandeză pe o farfurie. (Imagine: tiverylucky / iStock / Getty Images)

Pad Thai

Această masă este tradusă ca fiind tăiței thailandez prăjit și este, probabil, cea mai cunoscută fel de mâncare thailandeză. Se prepară în mod tradițional cu fidea prăjită, ouă, sos de pește, ardei roșii și germeni de fasole. Acesta este adesea servit cu creveți sau tofu și arahide. Conform unei rețete autentice de la AllRecipes.com, un tradițional Pad Thai are 524 de calorii, 20 g de grăsimi, aproape 60 de grame totale de carbohidrați și 27 g de proteine. Revista "Lumină de gătit" spune că Pad Thai comandat de la restaurantul local este probabil să aibă aproximativ 600 de calorii.

Tom Yam Goong

Această supă de creveți picant amestecă toate cele cinci arome Thai pentru a forma o aromă picantă acru. Se folosesc ierburi autentice, inclusiv galangal, frunze de lemongrass, frunze de var de caffier, varză și ardei iute. Două versiuni sunt disponibile, una cu lapte de nucă de cocos și una fără lapte de nucă de cocos. Alegeți versiunea făcută fără lapte de cocos pentru a economisi calorii și grăsimi. O reteta autentica de la AllRecipes.com ofera 108 calorii, 1,6 g grasime, 15,4 grame grame de carbohidrati si 9,5 g proteine. Cu toate acestea supa thailandeză este bogată în sodiu. Doar o porție de Tom Yam Goong oferă aproape 3000 mg.

Rulouri de primăvară

Por Pia Tord este versiunea thailandeză a aperitivului popular făcut cu hârtie de orez și umplutură aburită. O rețetă a cronicarului "USA Weekend" Jean Carper utilizează creveți, salată verde, cilantru, castravete și morcov pentru umplutură. Se serveste cu un sos turnat din sos de soia usor, otet de orez, mirin si ghimbir. Fiecare rolă are 59 de calorii, mai puțin de 1 g de grăsime, aproximativ 9 g carbohidrat și 3,5 g proteine. Feriți-vă de versiuni prajite în meniurile restaurantului, care vor adăuga mult mai multe grăsimi și calorii.

Curry

Prima reteta inregistrata pentru curry thailandeza dateaza din 1889 si combina ardei iute, ceapa, lemongrass, coriandru, cardamom, cassia, seminte de coriandru, anason stea, chimen, piper si pasta de creveti. O versiune populară a restaurantului, Kang Keaw Wan Kai, este o curry dulce de pui verde și este făcută cu sos de pește, chilis verde și lapte de nucă de cocos. O reteta disponibila de la AllRecipes.com are 472 calorii, 40 g grasime, 14,6 g carbohidrati si 27 g proteine. Acesta este în mod tradițional servit cu orez de iasomie. Această coș de mâncare făcută cu iasomie, orez, lapte de nucă de cocos, ghimbir, sos de soia și mirodenii pot adăuga o cantitate suplimentară de 437 de calorii, 18 g de grăsimi, 62 g de carbohidrați și 7 g de proteine.