Fapte de nutriție pentru supă de legume

Conținând o varietate de legume gătite împreună într-un bulion, supa de legume este un fel de mâncare clasică. Retetele de supa de legume pot fi personalizate cu diferite legume, amestecuri si condimente care schimba faptele nutritionale generale, insa cele mai multe supe vegetale contin vitamine si minerale impreuna cu un echilibru intre carbohidrati, grasimi si proteine.

O vedere de sus a unui castron de supă de legume pe o masă rustică. (Imagine: AlexeyBorodin / iStock / Getty Images)

calorii

Calorii totale din supă de legume vor varia în funcție de ingrediente, dar cele mai multe supe de legume vor conține aproximativ 50-100 de calorii pe servirea unei cești. O servire a suplimentelor de legume de la Zero Point Watchers, de exemplu, conține 63 de calorii, 73% din carbohidrați, 10% din grăsimi și 17% din proteine.

macronutrienti

Carbohidrații din supă de legume provin în principal din legume. În plus, legumele servesc și ca o sursă importantă de fibre dietetice. Supa de legume condimentată, de exemplu, conține aproximativ 15 g de carbohidrați totali, precum și 3 g de fibre dietetice și 5 g de zaharuri. Proteinele pot fi găsite în legume selectate, dar vor proveni și din produse de carne de vită sau de pui. Cele mai multe supe vegetale conțin cantități reduse de grăsimi saturate și colesterol.

Vitamine si minerale

Datorită varietății de legume incluse, supa de legume poate furniza o cantitate semnificativă de vitamine și minerale. Cantitatea totală de vitamine și minerale depinde de selecția, varietatea și cantitatea de legume prezentate în supă. Cele mai frecvente vitamine și minerale găsite în legume includ vitamina E, tiamina, niacinul, vitamina B6, potasiu, cupru, mangan și vitamina A.

Efecte

Supa de legume este o hrană glicemică scăzută, deoarece majoritatea carbohidraților sunt complexe. O porție de supă de legume se situează pe locul 6 pe sarcina glicemică estimată, o unitate de măsură utilizată pentru a determina influența alimentelor asupra nivelului zahărului din sânge. Potrivit NutritionData.com, sarcina glicemică estimată a unei persoane nu trebuie să depășească 100 pe zi, deci supa de legume este considerată a fi scăzută pe scala glicemică estimată.

Factorul de inflamație, o măsurătoare folosită pentru a determina răspunsul inflamator sau antiinflamator al unui individ este alimentele, este un alt efect pe care îl are supa de legume pe corp. Supa de legume este considerată inflamatoare ușoară, cu o valoare IF de -14. Similar cu sarcina glicemică estimată, evaluarea IF are un obiectiv de 50 pe zi.

consideraţii

Unele rețete de supă de legume pot furniza cantități excesive de sodiu. Ca urmare, sunt disponibile rețete scăzute de sodiu care pot reduce cantitatea totală de sodiu per porție de la 890 mg la puțin peste 100 mg.