Diferențele de nutriție în Black Rice Vs. Orez brun
Dacă ați trecut de la orezul alb la orezul brun pentru a crește nutriția din dieta dvs., ați făcut o alegere bună. Dar dacă căutați să îmbunătățiți și mai mult calitatea nutrițională a alimentației dvs., vă recomandăm să adăugați orez negru la rotația întregii cereale. În timp ce atât orezul brun și orezul negru sunt bogate în grăsimi, cât și o sursă bună de carbohidrați sănătoși, orezul negru este mai mic în calorii și o sursă mai bună de fibre. Ar putea fi o sursă mai bună de antioxidanți.
O lingură de orez brun. (Imagine: annata78 / iStock / Getty Images)Diferența în calorii
Dacă vă place orezul și numărați calorii, orezul negru face o alegere mai bună în comparație cu orezul brun. O servire de 1/3-cana de orez negru uscat conține 200 de calorii, în timp ce aceeași porție de orez brun conține 226 de calorii. Douăzeci și șase de calorii ar putea să nu pară ca o diferență, dar consumarea a 26 de calorii pe zi pe parcursul unui an poate duce la un câștig de 2,7 lire în greutate.
Comparând carbohidrații, proteinele și grăsimile
Orezul negru este mai mic în carbohidrați, dar este mai mare în fibră și o sursă mai bună de proteine decât orezul brun. O cană de o jumătate de ceasca de orez negru uscat conține 43 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 6 grame de proteine și 2 grame de grăsimi, în timp ce aceeași porție de orez brun conține 47 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, 5 grame de proteine și 2 grame de grăsime.
Privind la minerale
Conținutul de minerale din orezul negru și brun este foarte asemănător. O porție de orez satisface 8% din valoarea zilnică a zincului și 20% din valoarea zilnică a fosforului. Dar orezul negru este o sursă de fier ușor mai bună, atingând 6% din valoarea zilnică, comparativ cu 5% din valoarea zilnică într-o porție de orez brun. Zincul este un mineral care susține sănătatea imună, fosforul este necesar pentru formarea dinților și a oaselor, iar fierul ajută la transportul oxigenului în întregul corp.
Puterea antioxidantă
O diferență majoră între orezul negru și orezul brun este de culoare, iar culoarea orezului negru poate, de asemenea, să o facă o sursă mai bună de antioxidanți, potrivit American Chemical Society. Antocianina, un pigment găsit în boabele de orez care creează culoarea ei întunecată, este un antioxidant care poate ajuta în lupta împotriva bolilor de inimă și a cancerului. American Chemical Society spune că o lingură de tărâțe de orez negru are mai multă putere antioxidantă decât o lingură de afine. În timp ce orezul brun nu este o sursă bună de antocianină, este o sursă de vitamina E, care este, de asemenea, un antioxidant important care ar putea oferi protecție împotriva bolilor cronice.
