Nestle Cacao Pudră Fapte nutriționale

Pudra de cacao Nestle Cocoa, o pudră de cacao naturală și neîndulcită, provine din boabele de cacao ale plantei de cacao Theobroma. Soluțiile de cacao îndepărtate din porțiunea de unt de cacao a fasolei sunt transformate într-o pulbere fină, fără zahăr, îndulcită. Această pulbere conține foarte puțină grăsime, o cantitate mică de vitamine și minerale, câteva stimulente chimice, antioxidanți și o aromă intensă de ciocolată potrivită pentru a face struguri, biscuiți și prăjituri.

O femeie și fiica ei țin ciocolată fierbinte. (Imagine: Imagini Brand X / Stockbyte / Getty Images)

Gras

Deși boabele de cacao întreg conțin aproximativ 50% grăsimi, aproximativ 75% din aceste grăsimi sunt eliminate în procesul de fabricare a pudrei de cacao. O lingură de pudră de cacao Nestle conține numai aproximativ 0,5 g de grăsime. Principalele tipuri de grăsimi din boabele de cacao sunt acizii grași saturați, acizii palmitic și stearic și, într-o mai mică măsură, acidul gras mononesaturat, acidul oleic.

Carbohidrați

Boabele de cacao conțin carbohidrați. Unele dintre aceste carbohidrați sunt sub formă de fibre dietetice, iar unele sunt zaharuri simple. Fibrele dietetice ajută la prevenirea sau ameliorarea constipației și pot, de asemenea, să joace un rol în reducerea riscului de diabet și boli de inimă. Nestle Cocoa Powder conține 3 g de carbohidrați totali, din care 1 g este fibră dietetică. Aceasta este egală cu aproximativ 6% din cantitatea totală de fibre recomandată zilnic și doar aproximativ 1% din totalul consumului zilnic recomandat de carbohidrați.

Antioxidantii

Antioxidanții sunt substanțe chimice care împiedică oxidarea altor compuși. Oxidarea produce molecule de "radical liber" care pot declanșa reacții chimice care cauzează ADN și leziuni celulare. Deși oxidarea are loc în mod natural, fumatul, dieta săracă, expunerea la soare sau alte radiații UV pot crește atât cantitatea de oxidare cât și daunele rezultate. Alimentele bogate în antioxidanți ajută la atenuarea daunelor cauzate de oxidare. Praful de cacao, cum ar fi pudra de cacao Nestle, conține niveluri semnificative de antioxidanți sub formă de polifenoli. Polifenolii din pulberea de cacao se numesc flavonoide și includ catechinele, epicatechinele și procyandinele. Flavonoidele se găsesc în mod special în porțiunile fără grăsimi din boabele de cacao din care derivă pulberea de cacao Nestle. Sa demonstrat că flavonoidele reduc capacitatea sângelui de a se coagula, reducând riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic.

Stimulentele

Nestle Cocoa Powder conține trei stimulente chimice: feniletilamină, teobromină și cofeină. Phenyletilamină este, de asemenea, un ușor antidepresiv, crescând nivelurile de serotonină, niveluri scăzute care se găsesc la persoanele cu depresie. Teobromina și cofeina sporesc vigilența și au un efect diuretic ușor. Toate aceste substanțe chimice pot declanșa migrene, deoarece modifică fluxul sanguin în creier. Cu toate acestea, cantitatea de cafeină din cacao este mult mai mică decât cea găsită în băuturile de cafea, ceai și cola.

Vitamine si minerale

Nestle Cocoa Powder conține o cantitate mică de vitamine și minerale diferite. Mai multe vitamine și minerale sunt conținute în boabele de cacao, dar în timpul procesului de fabricare a pudrei, multe din aceste vitamine și minerale sunt îndepărtate. O lingură de pudră de cacao Nestle conține aproximativ 7 mg de calciu, 27 mg de magneziu, 40 mg de fosfor și aproximativ 82 mg de potasiu. De asemenea, conține o cantitate mică de tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic și vitamina B6, precum și 2% din doza zilnică recomandată de fier.