Lista alimentelor foarte ridicate în amidonul rezistent

Academia de Nutriție și Dietetică definește amidonul rezistent ca un amidon care scapă de digestie în intestinul subțire și intră în colon fără modificări. Acest lucru face ca amidonul rezistent să fie benefic pentru sănătatea ta. La intrarea în colon, amidonul rezistent este fermentat, care ajută într-o serie de beneficii pentru sănătate, de la reducerea simptomelor diareei până la creșterea consumului de calciu și alte minerale în conformitate cu academia.

Un close-up de banane uscate. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Banane și plante

Într-un studiu realizat cu privire la aportul de amidon rezistent în America, cercetătorii au descoperit că consumul de banane și plantații a reprezentat 14% din consumul de amidon rezistent al participanților. O banană brută mare vă va furniza 5,44 grame de amidon rezistent, în timp ce o cană de 1 cupă de plantains piure gătit conține 7 grame de amidon rezistent.

breads

Alimentele clasificate drept "pâine" contribuie cu cea mai mare cantitate de amidon rezistent la dieta americană, potrivit unui studiu publicat de Academie în 2008. Consumul de pâine reprezintă 21% din consumul de amidon rezistent al Americii. Printre produsele de pâine, pâinea cu pumpernickel conține cel mai rezistent amidon, cu 1,17 grame pentru o felie obișnuită. Pâinea italiană a fost de asemenea descoperită ca având un nivel ridicat de amidon rezistent, cu 1,14 grame într-o felie mare.

Cereale și paste făinoase

Ovazul de ovăz are unul dintre cele mai ridicate conținuturi de amidon rezistent, cu 11,3 grame la 100 de grame de servire. Grâu pufos, cereale pătrate de orez, fulgi de porumb și muesli sunt alte cereale cu conținut ridicat de amidon rezistent. Potrivit academiei, cerealele și pastele consumă aproximativ 19% din consumul total de amidon rezistent în America.

Legume și legume

Legumele au reprezentat 19% din consumul de amidon rezistent în America, potrivit studiului publicat în revista academică. Mazăre verde, boabe de lima, cartofi fierți, cartofi prăjiți și bureți conțin cea mai mare cantitate de amidon rezistent. Un cartof fiert conține 1,8 grame de amidon rezistent. Legumele, de asemenea, o sursă bună, au contribuit cu aproximativ 9,2% la amidonul rezistent consumat în America. Fasolea albă are cea mai mare cantitate de amidon rezistent, urmată de linte, mazăre matură, năut și fasole.