Lista de legume crucifere
Nu subestimati puterea de a avea legume crucifere ca parte a dietei. Legumele crucifere conțin antioxidanți puternici, care pot scădea inflamația și pot reduce riscul anumitor boli cronice. Acestea conțin glucozinolat, cramben, indol-3-carbinol și izotiocianați, care au dovedit că reduc riscurile pentru cancer.
Broccoli pe o placă orizontală (Imagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Cele mai cunoscute legume crucifere
Broccoli și conopidă sunt legume cunoscute care sunt considerate legume crucifere. Este important de menționat că căldura ridicată poate diminua efectele benefice ale acestor legume. În loc să fierbeți, aburi ușor, săturați sau amestecați aceste legume. Dacă gustul acestor legume nu este plăcut pentru tine, încercați-le cu puțin usturoi, ceapă sau ierburi. Aroma poate fi suplimentată și cu sare și piper. Broccoli și conopidă pot face, de asemenea, o gustare suplimentară la o omletă, caserolă sau paste făinoase.
Legume crucifere cu frunze
Kale, varza și verde collard sunt de obicei ușor pe buget și ușor de gatit. Acestea pot fi adăugate la tocană sau supe sau ușor sărate. Încercați-le în paste sau caserole. Le puteți face mai atrăgătoare cu ierburi, sare și piper. Reglați-le pentru o mâncare ușoară sau pentru a mări alimentarea vasului principal prin adăugarea lor în timpul procesului de gătire.
Ocazii speciale de legume crucifere
Bok Choy, varza chinezeasca, castravete si rosii nu pot fi folosite ca de obicei, dar sunt considerate si legume crucifere. Nasturel și aruhula pot fi folosite în salate. Bok Choy și varza chineză pot fi ușor sărite în ulei de măsline cu puțin usturoi sau pot fi puse într-o gustare amestecătoare. Ele pot fi de asemenea folosite în supe și salate.
Rădăcinoase legume rădăcinoase
Unele legume rădăcinoase sunt, de asemenea, crucifere. Acestea includ ridichi, napi și pașnică. Aceste legume sunt mai puternice în gust și pot fi amestecate într-un amestec-prăjiți cu alte legume sau ușor aburit. Ei fac un fel de farfurie sau o adunare târzie la supe.
