Lista legumelor verzi verzi

Consumul de legume este vital pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. În unele cazuri, dacă consumați în mod regulat aceste alimente, puteți reduce riscul anumitor boli cronice, notează USDA. În general, legumele sunt în mod natural scăzute în grăsimi și calorii, nu conțin colesterol și sunt bogate în substanțe nutritive precum fibrele de potasiu, folatul și vitaminele A, C și E. Legumele verde închis sunt deosebit de benefice pentru sănătatea dumneavoastră. Deși cantitățile de legume necesare variază în funcție de individ, femeile și bărbații cu vârsta cuprinsă între 19 și 30 de ani ar trebui să mănânce aproximativ 2 ½ cești și 3 cești în fiecare zi.

Pătrunjelul frunze se topește într-un castron din lemn. (Imagine: Lilechka75 / iStock / Getty Images)

Culoare verde crud de culoare verde

Legumele verde închis cruciferos includ broccoli, bok choy, verdeață de struguri și anrocole. Ambele flori moi și tulpini crocante de broccoli, de exemplu, sunt o sursă bogată de vitamine A, C și K, folat și fibre. Cruciferous se referă la forma florilor de legume, în general patru petale care seamănă cu o cruce. Potrivit lui Adrianne Bendich și Richard Deckelbaum în cartea "Nutriție preventivă", legumele întunecate cruciferoase sunt bogate în glucozinolat, care pot ajuta la prevenirea cancerului de prostată; cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare.

Legume verzi cu frunze verzi

Legumele cu frunze verzi pot fi esentiale pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer si pentru promovarea inimii de sanatate, noteaza Centrul pentru Sanatatii Tinerilor Femei. Aceste legume sunt bogate în vitamine solubile în grăsimi, cum ar fi A, E, K și D, și necesită o grăsime dietetică ca uleiul de măsline extra virgin pentru o absorbție adecvată. Legumele cu frunze verzi includ păstăi de păpădie și coardă, verdeață, mustar, salată de romaină, spanac și chard. În plus, spanacul, în special, este o sursă excelentă de fier.

Legume verzi verde

Fasolea verde și soia fac parte din familia leguminoaselor și sunt bogate în proteine ​​și antioxidanți. Fasolea verde, de exemplu, este o sursă excelentă de carotenoizi și poate fi comparabilă cu legumele colorate precum morcovii și roșiile, conform lui Andreas Moritz și John Hornecker în cartea "Pași simpli în sănătatea totală". De fapt, boabele verzi sunt de două ori mai mari în fier decât spanacul. Alternativ, boabele de soia sunt o proteină completă - adică ele conțin cei nouă aminoacizi esențiali, comparabili cu cele din carne. Consumul regulat de soia poate ajuta la reducerea colesterolului, prevenirea cancerului și îmbunătățirea sănătății inimii datorită prezenței isoflavonelor, potrivit Monique Gilbert în cartea sa "Virtuțile soiului".