Lista legumelor verzi cu frunze verzi

Culorile cu frunze verzi, în special verdele închis, sunt o sursă importantă de vitamine A, C și K. Veganii și cei care au intoleranță la lactoză, ca familia verde cu frunze, este în mod tradițional o sursă bună de calciu și fier. Ambalat cu fibre, grupul de legume cu frunze verzi este un plus versatil pentru o dieta sanatoasa.

Un castron de frunze de spanac. (Imagine: giulianocoman / iStock / Getty Images)

Verdeaţă

Zaharurile de muștar, verdeațăle de coarde și coaja sunt toate în familia verzi. Colțarul verde, comun în sudul Statelor Unite, este ușor și bogat în vitaminele A, C, K și folatul. Zaharurile de muștar sunt puțin mai piperate și au aceleași calități nutriționale ca și verdele de colț. Kale este, de asemenea, bogat în vitaminele A, C și K, deși destul de amar.

Spanac

Spanacul este o legumă dulce cu frunze verzi, bogată în vitaminele A, C și K. Este, de asemenea, o sursă bună de folat și fier. Spanacul poate fi mâncat într-o varietate de moduri și este în mod obișnuit consumat brut în salate sau pe sandwich-uri. De asemenea, poate fi aburit sau savurat.

lăptucă

Salatele, cum ar fi Romaine, endive curly și salată de aisberg servesc în primul rând ca bază pentru salate. Cu cât este mai întunecată salata, cu atât este mai bogată în nutrienți. De exemplu, salata verde închisă conține doar 10 calorii pe servit de o cană și mai puțin de 1 g de carbohidrați, dar conține 29% din vitamina A, 22% din vitamina C și 71% din vitamina K pe care USDA le recomandă adulților consuma in fiecare zi.

Voinicică

Arugula nu este la fel de obișnuită ca alte verdeață în familia verde cu frunze, dar nu trece cu vederea această bijuterie mică. Este bogat în vitaminele A și C și este o sursă bună de calciu și fibră.

Chard

Chardul elvețian este un verde similar în textură cu salata verde. Ca și verișorii săi din familia verde cu frunze, este bogat în vitaminele A, C și K. Totuși, această hibridă verde cu frunze este, de asemenea, o bună sursă de potasiu și fier.

Brocoli

Broccoli este strâns legată de legumele cu frunze verzi și este parte din familia varză. Este bogat în vitaminele A, C și K și conține fibre și acid folic. Această legume verde versatil pot fi servite crude sau fierte în cartofi prăjiți sau caserole.