Calorii lichide Vs. Calorii solide
Oamenii primesc de multe ori o proporție semnificativă din calorii zilnice din băuturi. Deși băuturile calorice, cum ar fi sucurile și sucurile, au fost asociate cu creșterea în greutate, cercetătorii medicali nu sunt de acord cu toate motivele pentru aceasta. Unii oameni cred că calorii lichide nu sunt la fel de umplut ca și calorii din alimente solide, dar acest lucru poate fi prea simplist pentru o explicație deoarece pot fi implicați și alți factori.
Un bărbat ține o sticlă de sifon. (Imagine: Jack Hollingsworth / Blend Images / Getty Images)Sentimente deplină
Rezultatele studiului privind efectele de satietate ale lichidelor în comparație cu alimentele solide rămân neconcludente, potrivit unui articol publicat în "American Journal of Clinical Nutrition" în martie 2007. Unele rezultate arată beneficiile pentru scăderea în greutate și altele sugerează că aceste băuturi provoacă creștere în greutate. Un studiu publicat în "Fiziologie și comportament" din septembrie 2004 a constatat că nu există nici o diferență în sentimentele de sațietate după consumarea fie a unei băuturi îndulcite, fie a unor cookie-uri care conțin același număr de calorii.
Compensarea pentru calorii
Diferitele băuturi care conțin calorii, inclusiv laptele, sucul și sifonul, au provocat o creștere similară a sentimentelor de plinătate și o dorință redusă de a mânca în comparație cu apa într-un studiu publicat în "Fiziologia și comportamentul" din septembrie 2003. Aceste sentimente de plinătate, totuși, nu a dus la subiecții care mănâncă mai puțin la următoarea masă. Un articol din iulie 2011 publicat in "Opinia curenta in Nutritie clinica si ingrijire metabolica" constata ca caloriile din bauturi par sa fie compensate incomplet la mese ulterioare, ceea ce ii face pe oameni sa creasca numarul total de calorii consumate, chiar daca se simt mai pline dupa bea băuturile.
Explicație potențială
O explicație pentru cookie-urile care nu cauzează sentimente mai mari de plinătate decât soda în studiul "Fiziologie și comportament" din 2004 ar putea fi faptul că ambele aceste alimente pot fi consumate foarte rapid. Un articol publicat în "Proceedings of the Nutrition Society" constată că atunci când alimentele necesită mai mult timp de mâncare, ele determină anumite răspunsuri din partea sistemului digestiv care semnalează plinătatea. Astfel de răspunsuri sunt totuși scăzute sau inexistente atunci când consumăm alimentele consumate rapid, cum ar fi băuturile. Un alt articol, publicat în "Nature Review Endocrinology" din mai 2010, constată că mâncarea rapidă sau mâncarea atunci când este distras scade capacitatea dumneavoastră de a experimenta alimentele pe care le consumați cu toate simțurile dvs., ceea ce face mai puțin probabil să obțineți toate indicații normale care vă spun când sunteți plini.
Ca parte a unei diete sănătoase
Veți avea mai multe șanse să vă simțiți plini după mâncare dacă vă concentrați pe consumul alimentar lent. Un alt factor care afectează plinătatea este densitatea energetică a alimentelor pe care le consumați. Alimentele care au o densitate redusă a energiei, cum ar fi fructele și legumele, vă ajută să vă simțiți pe deplin mai puțini calorii decât alimentele care au o densitate mai mare de energie, cum ar fi alimente bogate în grăsimi sau zahăr. Acest lucru le face alegeri bune pentru persoanele care mențin o greutate sănătoasă sau încearcă să piardă în greutate.
