Kombucha Tea Safety

Kombucha este o băutură care derivă din fermentația drojdiei și a bacteriilor. Acesta a fost laudat pentru gustul său distinct, acru de oțet și potențial, deși beneficii fără acte de sănătate. La prepararea Kombucha, trebuie avut grijă ca produsul rezultat să respecte standardele de sănătate și siguranță. Siguranța de bază trebuie să fie respectată atunci când beți Kombucha, inclusiv verificarea datei de expirare a băuturii și căutarea unor culori și mirosuri neobișnuite înainte de a bea.

Kombucha se spune că oferă o serie de beneficii pentru sănătate. (Imagine: GreenArtPhotography / iStock / Getty Images)

Brewing și pH

Kombucha este compus din ingrediente relativ simple: ceai (de obicei negru), zahăr și bacterii probiotice și drojdie. Pe măsură ce fermurile Kombucha scad nivelul pH-ului, de la aproximativ 7 până la între 2,5 și 3. Dacă Kombucha este subfermentat, acesta poate deveni un loc pentru agenții patogeni și nu poate dezvolta substanțele nutritive adecvate. În cazul în care Kombucha este suprafermentat, poate împrăștia abilitatea stomacului de ao digera. Pentru a vă asigura că produsul Kombucha a fost preparat corespunzător, verificați pH-ul cu o bandă simplă de testare a pH-ului înainte de a bea. Kombucha nu ar trebui niciodată să fie preparată sau depozitată în recipiente din ceramică, metalică sau plastică, deoarece toxinele din aceste materiale se pot lipi în lichid.

Infestare

Kombucha este în pericol pentru o serie de infestări potențiale în timpul procesului de fabricare a berii. Mucegaiul poate ataca fermentatul Kombucha, arătând pe cercuri mici, de culoare albă sau verde, pe suprafața lichidului. Bacteriile din aer și drojdia pot compromite ciuperca Kombucha, făcând-o să pară subțire și fulgi sau să dispară în întregime. Un miros de varză de ou putregai sau de varză este indicat pentru o băutură Kombucha care a fost compromisă de bacterii nedorite.

băut

Kombucha nu trebuie consumat de femei care sunt însărcinate sau care alăptează sau de copiii cu vârsta sub 4 ani. Când beți Kombucha, verificați întotdeauna data de expirare a flaconului dacă acesta a fost cumpărat în comerț. În general, nu ar trebui să consumați mai mult de patru uncii de Kombucha zilnic. Dacă beți Kombucha pentru prima dată, începeți cu o cantitate mică și vedeți modul în care corpul dumneavoastră reacționează înainte de a bea mai mult. Deoarece Kombucha poate avea un efect de detoxifiere asupra corpului, ar trebui să fie însoțit de o mulțime de apă. Consumul prea mare de Kombucha sau consumul de Kombucha care nu se prepară în mod corespunzător poate determina capacitatea corpului de a-l digera în siguranță, punând stres excesiv pe ficat și provocând potențial stomac deranjat, greață sau complicații hepatice.

Conținutul de alcool

Datorită procesului de fermentație, Kombucha conține un procent mic de alcool - în general sub limita legală de 0,05%. Cu toate acestea, în unele cazuri, Kombucha a fost cunoscut că fermentează mai departe după procesul de îmbuteliere, aducând un conținut de alcool de până la 3%, ceea ce este la fel de ridicat ca unele beri. Mulți oameni experimentează un "buzz" după ce bătească Kombucha, care poate fi atribuită cafeinei din ceaiul negru pe care Kombucha îl prepară.