Japoneză vs. ceai verde chinez

Ceaiul verde este un tip de ceai traditional care se bucură de consumatorii din întreaga lume și a fost cultivat pentru prima dată în India și China, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. Variatiile ceaiului verde ofera aceleasi beneficii pentru sanatate, cu exceptia diferitelor nivele de intensitate, noteaza site-ul Health for a Tea, o companie care sustine ceaiul verde pentru beneficiile sale pentru sanatate si de asemenea vinde ceai. Beneficiile similare se datorează diferențelor în care sunt procesate frunzele de ceai. Ceaiul verde japonez conține, în mod obișnuit, 60% antioxidanți, comparativ cu 12-16% pentru ceaiul verde chinezesc.

O ceasca de ceai verde matcha pe lemn. (Imagine: fukudamakoto / iStock / Getty Images)

Japoneză vs. ceai verde chinez

Ceaiul verde japonez și chinezesc provin din frunzele aceleiași plante de ceai, Camellia Sinensis. Ceaiul verde japonez, de asemenea cunoscut sub numele de matcha, este disponibil sub formă de pulbere. Potrivit lui Sebastian Beckwith, co-fondator al In Pursuit of Tea si contribuitor la site-ul Dr. Andrew Weil, matcha isi pastreaza culoarea verde bogata, deoarece frunzele sunt acoperite cu covoare inainte de a fi recoltate in luna mai si usor aburite pentru a preveni fermentarea. Acest proces inhibă frunzele de a primi substanțe nutritive vitale și, ca rezultat, se produce mai multă clorofilă. Odată recoltate, se usucă frunzele de ceai din China și Japonia. Matcha este produsă prin pulverizarea frunzelor de ceai uscate sub formă de pulbere, în timp ce ceaiul verde chinez poate fi în formă de minge, răsucite sau așezate plat. În timp ce ceaiul verde chinez și japonez oferă beneficii similare pentru sănătate, un studiu publicat în ediția din septembrie 2003 a revistei "Cromatografia" raportează că valoarea EGCG a matcha este de 137 de ori mai mare decât cea a ceaiului verde din China Green Tips. Se speculează că, deoarece amestecul a fost pulverizat în formă de pulbere, băutorii de ceai consumă mai mult frunze de ceai, decât extractul de apă din ceaiul verde tradițional chinezesc. Cu toate acestea, este necesară o cercetare suplimentară pentru a valida aceste afirmații și pentru a diferenția ceaiul verde japonez de ceaiul verde chinezesc.

Antioxidantii

Centrul Medical al Universității din Maryland afirmă că ceaiul verde este bogat în antioxidanți puternici, altfel cunoscuți sub numele de polifenoli, care neutralizează radicalii liberi. Radicalii liberi, potrivit Universității Rice, pot deteriora componentele celulare vitale, cum ar fi sinteza ADN, și pot duce la îmbătrânire accelerată sau la cancer. Antioxidanții pot ajuta, de asemenea, să inhibe absorbția colesterolului în tractul intestinal și să ajute la excreția colesterolului. UMMC notează de asemenea că polifenolii sunt clasificați ca catechine, iar ceaiul verde conține șase compuși catechinici, incluzând compusul cel mai frecvent studiat, galatul epigallocatechin sau ECGC.

Pierdere în greutate

Potrivit scriitorilor de personal pentru site-ul Centrul Hoffman, un centru de medicină complementară din New York City, compusul EGCG din ceaiul verde poate ajuta la stabilirea unui echilibru al glucozei sanguine sănătoase. În absența fluctuațiilor de glucoză din sânge, organismul poate avea mai puține pofte, ceea ce poate duce la scăderea în greutate. În plus, ediția din decembrie 1999 a revistei "American Journal of Clinical Nutrition" a publicat un studiu în care consumatorii de ceai verde au prezentat o rată crescută de termogeneză. Thermogenesis descrie procesul prin care organismul metabolizează grăsimea pentru a menține sau mări temperatura corpului. Conform studiului, cheltuielile cu energia rezultate din oxidarea grăsimilor au crescut de la 31% la 41%. Cercetătorii cred în EGCG foarte puternic pentru creșterea ratei de termogeneză. Nu este clar dacă studiul sa referit la ceaiul verde japonez sau chinez sau ambele.

Beneficii aditionale

Polifenolii găsiți în ceaiul verde pot, de asemenea, ajuta la ameliorarea simptomelor inflamației și la promovarea unei inimii sănătoase și a unui sistem cardiovascular. UMMC raportează că ceaiul verde se poate calma în inflamația tractului gastro-intestinal, cum ar fi cea provocată de boala Crohn și colita ulcerativă, prevenind ateroscleroza prin scăderea nivelului colesterolului și trigliceridelor și protejarea ficatului de efectele dăunătoare ale substanțelor toxice, cum ar fi alcoolul. UMMC nu se referă în mod specific la ceaiul verde japonez sau chinezesc.