TVP este sanatos?
Vegetarienii trebuie adesea creativi atunci când vine vorba de satisfacerea nevoilor lor de proteine. Proteine vegetale texturate sau TVP servesc ca o înlocuire excelentă a cărnii. În primul rând, din soia, TVP este adesea vândut ca un amestec deshidratat, deși este posibil să se cumpere în blocuri gata pentru consum. Această alternativă de carne face o alegere sănătoasă nu doar pentru proteine, ci și pentru creșterea aportului de vitamine și minerale, de asemenea. Este demn de remarcat însă că acesta prezintă riscuri potențiale pentru sănătate.
O cuvă plină cu pudră albă. (Imagine: vchal / iStock / Getty Images)Calorii și grăsimi
O servire cu 1 cană de TVP pregătit conține 224 de calorii. Dacă aderă la o dietă de 2.000 de calorii, calorii într-o porție de TVP reprezintă 11,2% din cantitatea pe care o poți consuma zilnic. O singură porție de TVP adaugă 1 gram de grăsime în dieta dvs., deși acest lucru nu contribuie în mod semnificativ la limita recomandată de 44 până la 78 de grame de grăsimi pe zi sau de la 20 la 35 procente din consumul zilnic de calorii.
Carbohidrați și fibre
TVP servește ca sursă bogată de carbohidrați: 1 porție conține 26 de grame. Carbohidrații dintr-o porție de TVP se descompun pentru a furniza energie pentru a-ți menține corpul așa cum ar trebui, iar nutrienții joacă un rol în sănătatea creierului, a mușchilor și a rinichilor. Aveți nevoie de 130 de grame de carbohidrați pe zi pentru o sănătate optimă. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații se transformă în energie; fibra este un carb care rămâne solid pentru a influența intestinul și procesele digestive. O porție de TVP conține 12 grame de fibre, o porțiune semnificativă de 25 până la 38 de grame pe zi recomandată.
Proteină
O porție de TVP vă oferă 32 de grame de proteine, făcându-l o sursă excelentă de macronutrienți și o alegere bună pentru vegetarieni. Dieta ta necesită zilnic între 46 și 56 grame de proteine. Proteina din TVP este importantă pentru sistemul imunitar, precum și pentru a construi mușchii, a repara celulele și țesuturile și a produce enzime.
Vitamine si minerale
Includerea TVP în dieta ta vă oferă acces la o sursă bogată de potasiu. O porție conține 81% din doza zilnică recomandată. Acest electrolit esențial este vital pentru funcția inimii și a mușchilor. Veți obține, de asemenea, 35% din fierul de care aveți nevoie în fiecare zi într-o porție de TVP. În plus, o porție de TVP furnizează 16% din calciu și 1% din vitamina A pe care o cereți zilnic.
Posibile avantaje anti-cancer
TVP, în principal din soia, poate ajuta la prevenirea cancerului de sân, deși beneficiile de protecție ale cancerului de soia sunt neconcludente. Cercetările publicate în ediția din iunie 2009 a revistei "American Journal of Clinical Nutrition" constată că femeile cu un aport mai mare de proteine de soia pe toată durata vieții au avut o incidență scăzută a cancerului mamar înainte de menopauză. În același timp, unele studii indică faptul că soia este vina pentru cancerul de sân datorită conținutului său de fitoestrogen. De asemenea, cercetările arată că consumul de soia poate reduce riscul de apariție a cancerului de prostată la bărbați, potrivit unui studiu din ediția din aprilie 2009 a "Jurnalului American de Nutriție Clinică". Cu toate acestea, dovezile publicate în numărul din iulie 2008 al revistei "Reproducere umană" corelează consumul ridicat de soia cu o scădere a calității spermei. Sunt necesare mai multe cercetări pentru confirmarea rezultatelor în ceea ce privește prevenirea cancerului mamar și a prostatei.
