Există mai mult lactoză în laptele cald decât rece?
Dacă sunteți intolerant la lactoză, este de înțeles că doriți să găsiți modalități de includere a laptelui în dieta dvs., reducând în același timp riscul de efecte secundare digestive incomode care să însoțească consumul de lactate. Deși o ceașcă de cacao caldă poate arăta foarte tentant, probabil că rezistați nevoii de a vă răsfăța de teama de a obține prea multă lactoză. De fapt, laptele de încălzire descompune o parte din lactoză - din păcate nu este suficient pentru a diminua simptomele gastrice.
Un pahar de lapte, fie că este rece sau cald, vă va da probleme gastrice dacă sunteți intolerant la lactoză. (Imagine: AntoniaLorenzo / iStock / Getty Images)Lactoză
Lactoza este zahărul din lapte și alte produse lactate. Este un carbohidrat, punându-l în aceeași categorie de nutrienți ca și zahărul de masă, zahărul din fructe și amidonul. Puteți să-l utilizați pentru a furniza energie, la fel cum puteți utiliza și alți carbohidrați în acest scop. Mai mult, puteți să depozitați componentele sale sub formă de glicogen de carbohidrat pentru o utilizare ulterioară a energiei, iar dacă consumați prea mult, puteți transforma componentele sale în grăsimi, explică dr. Lauralee Sherwood în cartea sa "Fiziologia umană".
Intoleranță la lactoză
Deși majoritatea oamenilor nu trebuie să acorde atenție lactozei din alimente, mulți sunt preocupați de aceasta deoarece nu o pot digera. Pentru cei care sunt intoleranți la lactoză, produsele lactate consumatoare cauzează simptome digestive inconfortabile, inclusiv balonare și diaree. Dacă sunteți intolerant la lactoză, nu produceți suficientă enzima lactază, care descompune zahărul din lapte în dieta dumneavoastră.
Lapte cald
Laptele de incalzire poate descompune unele dintre lactoza la componentele sale zaharuri, glucoza si galactoza, doctorii. Reginald Garrett și Charles Grisham explică în cartea lor "Biochimie". Acest lucru este valabil mai ales dacă încălzi laptele pentru o perioadă lungă de timp. Din nefericire, defalcarea nu este suficientă pentru a preveni simptomele.
Opțiuni
Dacă doriți să limitați cantitatea de lactoză din dieta dvs., este mai bine să vă bazați pe alternativele dovedite la consumul regulat de lactate, în loc să încercați să schimbați lactoza în laptele dvs. prin schimbarea temperaturii. Puteți utiliza un lapte fără lactoză sau puteți lua suplimente de lactază, care vă vor furniza o cantitate temporară de enzime lactase, deși acestea nu vă vor afecta permanent intoleranța.
