Uleiul de susan este sanatos?

Grăsimea servește o varietate de roluri în organism, inclusiv izolarea și amortizarea organelor. Puteți obține grăsimi din dieta dvs. prin mai multe surse, dar uleiurile de origine vegetală sunt, în general, mai sănătoase decât grăsimile provenite de la animale din cauza conținutului lor scăzut de grăsimi saturate. Uleiul de sezam, extras din semințele de susan, este o sursă sănătoasă de grăsimi, cu o cantitate mică de grăsimi saturate și cantități mari de grăsimi sănătoase pentru inimă.

Un castron de ulei de susan presat la rece. (Imagine: sasimoto / iStock / Getty Images)

calorii

Uleiul de susan este de grăsime pură, deci este ridicat în calorii în comparație cu alte alimente. O lingura conține 120 de calorii, sau aproximativ 6% din totalul caloriilor necesare zilnic pentru cineva care consumă 2.000 de calorii. Toate celelalte uleiuri conțin același număr de calorii pe lingură, deoarece ele sunt compuse și din grăsimi. Utilizați uleiul de susan în mod moderat pentru a vă menține aportul sub control.

Grasime nesaturata

Grăsimea găsită în uleiul de susan este în cea mai mare parte grăsime "sănătoasă"; 1 lingura. conține 8 g de grăsime mononesaturate, care este comparabilă cu uleiul de măsline, care are 10 g în 1 lingură de zahăr. Uleiul de susan contine si unele grasimi polinesaturate, cu 2 g in 1 lingura, comparativ cu 4 g ulei de masline. Ambele tipuri de grăsimi cresc colesterolul HDL "bun" și scad colesterolul "prost" LDL.

Grăsime saturată

Nu există o cantitate mare de grăsimi saturate în ulei de susan, cu 2 g în 1 lingură de zahăr. Uleiul de măsline conține aceeași cantitate. Scăderea grasimilor a arătat că crește riscul de boli de inimă prin creșterea colesterolului LDL dăunător și scăderea HDL benefic.

Vitamine si minerale

Uleiul de sezam nu conține vitamine și minerale în cantități semnificative; 1 lingura. conține numai 0,19 mg vitamină E și 1,8 mcg vitamină K. Totuși, semințele de susan conțin o cantitate mai mare de nutrienți, cu 88 mg de calciu, 32 mg de magneziu, 42 mg de potasiu și 9 mg de acid folic.